■陳啟業（左）指，炒栗子其實每年只做到半年時間。秋風起，街頭陸續開始出現炒栗子、煨番薯的小販檔。今屆手工啤酒節其中一個特點是邀請了這些懷舊小食檔，讓與會者一邊品嚐手工啤酒，一邊享受地道美食。當中受邀在會場炒栗子的陳啟業表示，這栗子檔已經營了三代，還是首次受邀請參與這麼大型的活動。
三代炒栗子 秘方火候猛
「由我阿爺開始做，到我阿爸的兄弟做，再傳到俾我做。」陳啟業指出，炒栗子其實每年只做到半年時間，過了農曆8月15日就會開始做，至4月底就會收爐；到了夏天，就從事冷氣維修。他表示，自己通常在牛頭角下邨擺檔，全港約有10檔炒栗子皆是其親戚；其實炒栗子並沒有秘方，火候夠猛，栗子就好食。
現時生意比「97」差得多
街邊小販檔充分體現到經濟的起伏，陳啟業指出，「個市嗰排好，就多啲人幫襯。1997年每日可以炒到4包栗子，每包約70公斤，現時每日炒約1.5包」。每日工作16小時至17小時，收入約700元至800元，有時亦會做到會服務等。雖然炒栗子的工作辛苦，但為保持質素，不打算請人做。他續指，目前會繼續做落去，做到街邊無流動小販牌為止。不過笑言生了兩個女兒，應該不會繼承他的栗子檔了。