■大家樂首席執行官羅德承(右)。 張偉民 攝香港文匯報訊（記者 莊程敏）大家樂（0341）昨公佈截至今年9月底止中期業績，錄得股東應佔溢利2.32億元，按年增11.79%。每股盈利40.13仙，派中期息18仙，與去年持平，期內營業額增加4.3%。首席執行官羅德承昨表示，大家樂與本港快餐業的整體收益增長大致同步，期內已新增4間分店，另有11間分店將於未來數月開幕，集團較今年3月底已新增700至800人，未來將要再招聘800至1,000人。
明年觀察轉嫁最低時薪
明年開始最低時薪就由32.5元提升至34.5元，有分析擔憂餐飲業的人力成本壓力會轉嫁給消費者。羅德承談及這一話題時表示，目前集團仍未有就這個政策作出任何應對措施，是否加價要視乎顧客的接受程度，因香港的經濟仍面臨挑戰。目前大家樂的平均餐價為35元，僅較一年前上升1至2元，以天天超值選為例，較一年前上升1元。集團會盡量推出不同價格的食品供消費者選擇，如早市及午市推出超值之選，晚市推出創意之選等，務求做到豐儉由人，盡量以非加價方法去抵消成本上漲的壓力。
羅德承坦言，人工是目前集團最大成本之一，佔總成本比例已按年增長2.7個百分點至31.7%，加上去年前線技術員工薪酬錄雙位數字升幅，令成本增幅更高；而集團目前提出的薪酬具競爭力，「現時無40至50元時薪都好難請到人」。
整體租金較3年前仍上升
整體而言，羅德承指集團對前景樂觀，未來會於全港增設約25間分店（包括11間大家樂、8間一粥麵等），平均分配於民生、商業及消費區，主要是租賃形式，整體租金水平較3年前均有升幅，如有合適的機會，不排除會買舖。另外，快速休閒及休閒餐飲業務的營業額按年上升14.4%，將加大力度擴展「米線陣」，冀成為收入增長動力。
至於內地業務，期內內地快餐業務錄得1.2%的同店銷售增長，但內地營業額按年減少16.3%，主要受內地的稅務改變影響。羅德承指出，內地業務加強採取整合措施，致力提高營運效率，毛利率已與香港看齊，約為11%。