■去年「雙12」網上促銷節，穗老字號茶樓「點都德」當天的營業額逾百萬元人民幣，成為廣州茶樓酒家的金字招牌。 記者胡若璋 攝如果說「雙11」引發年輕人的購物慾望，那麼有備而來的「雙12」則經過近年的摸索，通過瞄準線下促銷，為實體經濟推波助瀾。而穗老字號餐飲店日前紛紛搭載互聯網玩出新花樣，以便提高餐飲的知名度，吸引更多的年輕人前來消費。 ■香港文匯報記者 胡若璋 廣州報道
穗老字號茶樓「點都德」的李師傅準備了200盤蘿蔔糕的貨料與市民互動，另一老字號酒樓「滿園春」則請來網紅女主播，向網友直播傳統粵菜的製作過程。它們以這些推陳出新的「玩法」參與到「雙12」的電商活動中來。
精準數據備貨降成本
據悉，去年「雙12」網上促銷節，「點都德」當天的營業額逾百萬元人民幣，網上粉絲多達60萬人次，其成為廣州茶樓酒家的金字招牌。
「點都德」負責人沈志輝認為，如果沒有合作的「支付寶」口碑平台，可能就沒有今天的「點都德」。「合作的互聯網平台分析出的大數據可以指導店面經營」，他說，從大數據來看，「點都德」賣得最好的點心是紅米腸、蝦餃和叉燒包，賣出的數量也很清楚。根據這些數據精準備貨可以節約成本。
老闆歎必須與時俱進
今年，同類的傳統老店陸續關門倒閉，位於廣州荔枝灣龍津西路側的老字號酒樓「滿園春」的老闆鄧元昌也感歎「不想退出歷史的舞台就得與時俱進」。
據鄧老介紹，「滿園春」一直保留着原汁原味的粵味但「好酒也怕巷子深」，以前接待的顧客大多是店面附近的老年人。
今年3月份，「滿園春」接入互聯網，通過地圖查找、便捷支付等功能，年輕顧客比以前多了一倍，近一半的顧客用手機支付。鄧老說，「現在的年輕人不僅在乎好不好吃，還在乎吃得方不方便」。