■有八十年歷史的信興酒樓昨日結業。 梁祖彝 攝桂林街信興後續無人 食客送別來遲「摸門釘」
香港文匯報訊（記者 何寶儀）「一盅兩件」是不少港人的心頭好，但茶客圍着新鮮出爐的點心車挑選點心的場面卻賣少見少，因不少酒樓已由點心紙取代點心車。舊式酒樓變得罕有，屹立在深水埗桂林街80年的信興酒樓亦不敵時代巨輪，因無人承繼而結業，昨在一眾街坊及食客見證下，拉上大閘，光榮結業。部分傢具及具歷史意義的物件，今日會於上址展出，入場收益全數撥捐購買「北河同行」飯券。
昨日下午2時正值下午茶時段，但信興酒樓門外早已貼出「滿座」告示，有食客聽聞結業消息趕來，卻只能望門興嘆，未能入內享用美食，失望而回。
熟客梁先生早已搬離深水埗，放工後趕至亦來不及進入，只好在門外守候拉閘一刻，「不要緊，反正也吃了很多年，也沒遺憾。」
店內擠滿食客，點心車早已空空如也，連茶葉也被食客搶購一空。不少食客特意到場送別酒樓，對結業大感不捨。
老客失聚腳點 難捨人情味
七旬老翁徐伯光顧半世紀，「以前飲完早茶便過海上班」，即使已退休20年，仍堅持每天喝早茶。他表示，最不捨得酒樓充滿人情味，因與一眾員工及茶客由陌生人變為朋友。
失去聚腳點，他指，由今天起，只能改到粥店及連鎖快餐店享用早餐，「舊式酒樓坐得更寬敞，新式的座位沒那麼好，沒那麼舒適！」
新客惜懷舊點心豬膶燒賣
除了老主僱，還有「新知」客人及年輕人。約二十歲、跟隨朋友到來的陳先生表示，信興酒樓氣氛熱鬧，感到茶客與員工關係親近，並讚揚該酒樓有不少未曾見過的懷舊點心，例如豬膶燒賣。
他表示，若有機會也想帶同外地的親友光顧，可惜已無機會。
有幸成為最後一位客人的魏小姐是從溫哥華回港。鍾愛飲茶的她特意趕來，相隔二十多年故地重遊。
老臣傷感：一生只打一份工
她表示，外國只有新式酒樓，認為舊式酒樓富有人情味，如今又一間結業，非常可惜。她獲酒樓贈送名信片以作紀念。
在酒樓當樓面的潘先生一生人只打一份工，由20歲起到酒樓，如今已是72歲的長者。他對老闆讚不絕口，直言是他留下來多年的原因，「老闆好好，初初外面月薪150元，這裡300元一個月，每年加薪兩次。」
單憑一人之力養活一家八口的潘先生，如今子女全已成家立室，近日得悉酒樓結業，整家人在酒樓「擺兩圍」道別。他難掩傷感地說，想到要結業便忍不住流淚，今後將退休。
老闆：時薪50元請不到人手
信興酒樓創立於1936年，由羅氏兄弟羅如璋及羅仰柳成立，現時已是第三代管事。繼承人羅偉賢年屆60歲，他指，早有結業念頭，現時聘請人困難，「時薪加到逾五十元也請不到人手，不少人寧願到其他區或去高級些的地方上班。」而早前拆除門外的招牌也加速他們結業的想法，趁着酒樓80周年光榮結業。
羅偉賢的父親羅其茂在1949年後接管生意，他昨日表示，感激大批親友及熟客到來，場面熱鬧感到高興。
他又說，近年經濟環境轉差，影響生意，結業主因是家族中無人繼承，雖感不捨仍決定結業，「年紀大，不捨也沒辦法，下一代要肯才可以。」
展舊傢俬 門票捐「北河同行」
酒樓的部分傢具及用品見證舊香港變遷，例如所用的椅子是老闆在上世紀80年代初特意找上海籍師傅打造，如今難得一見。酒樓今日會開放予公眾，門票收益全數購買「北河同行」飯券，以協助區內基層。