不少人喜好杯中物，甚至無酒不歡，在盧浩邦（Wallace）眼中，琳琅滿目的葡萄酒蘊藏着廣闊無邊的知識，上至氣候地理，下至產地、葡萄品種，引導他遊走世界不同角落，踏上品酒師的歷程。
負責酒類營銷
今年27歲的Wallace於本地一著名高級餐飲集團擔任首席品酒師，負責集團旗下4間餐廳的所有酒類營銷、制訂酒單（Wine List）、品酒服務等。Wallace娓娓道來其工作：「將酒類和食物適當地配搭，以將其最佳口味呈現，這便是我的工作。」
Wallace對餐飲的熱情始自修讀香港專業教育學院（IVE）國際酒店管理高級文憑，他在老師建議下考取Wine & Spirit Education Trust（WSET）的二級和三級專業試，逐步投身品酒師行列。
出戰品酒比賽
近年他拾級而上，在不同地區選拔賽獲獎，先代表香港出賽「大中華品酒師大賽2013」奪得冠軍，並贏得資格出席「亞洲太平洋侍酒師比賽2015」，取得亞軍，成為首位獲獎的香港代表。
今年，Wallace更遠赴阿根廷出戰「國際侍酒師大賽」，縱然未獲獎項，但能夠參與國際大賽，已經是對其專業水平的肯定。
年紀輕輕的Wallace曾於香港多間著名餐廳及集團任職品酒師，現更為一本地著名高級西餐飲集團的首席品酒師。成功非僥倖，Wallace除積極參加國際性的品酒師比賽，磨練技巧外，工作以外亦不斷鑽研，博覽群書，與同道切磋。
自製酒類字典
葡萄酒學問博大精深，為結集所學知識，Wallace自製筆記簿，內載豐富而多元化的葡萄酒資料，包括產地地圖、葡萄圖解、氣候資料等，仔細程度猶如字典。
Wallace自言天生觸覺並非特別靈敏，因而經常定期鍛煉自己的味覺，例如進行閉目試酒（blind tasting），遮蓋雙眼、純粹憑味覺品嚐葡萄酒，當中分辨出不同酒類的產地、年份和葡萄品種，並將其特色一一記下。Wallace的品酒師之旅收穫豐盛，是實力與耐力的結晶。
IVE國際款待業管理（酒店、旅遊及康樂）高級文憑課程涵蓋款待業的專業知識和技能、溝通及人際關係等技巧，涉獵前堂督導、應用餐飲運作策劃、旅遊文化及會所管理等範疇。畢業生除投身專業，亦可報讀由VTC機構成員香港高等教育科技學院（THEi），或海外大學與才晉高等教育學院（SHAPE）在香港協辦的學士學位銜接課程，獲取更高學歷。
