■網上流傳的疑似「假米」。網上截圖當局取樣化驗還食肆清白 提醒市民勿輕信網上謠言
政府發言人昨日表示，早前接獲市民有關旺角及北區有食肆使用懷疑「假米」的投訴，海關及食物環境衛生署食物安全中心已即時作出跟進，化驗涉事食物樣本及從有關食肆抽取米樣本進行檢測，結果顯示所有樣本皆為大米及通過化學檢測。發言人敦促市民大眾不要假設所有在互聯網上流傳的信息均屬實。 ■記者 文森
發言人表示，海關除跟進由中心轉交從投訴人取得的兩個剩餘食物樣本外，亦從該兩間食肆檢取共五個米樣本（包括米及飯），經政府化驗所檢測及分析後，證實所有樣本皆為大米。
米樣本測驗全合格
此外，中心亦於該兩間食肆抽取共五個米樣本（包括米及飯）進行塑化劑、黃麴毒素和金屬雜質等化學檢測，測試結果顯示全部樣本合格。
發言人表示，中心透過恒常食物監察計劃，在進口、批發及零售層面抽取食物樣本作測試，確保食物符合本港法例規定和適宜供人食用。
中心去年共抽取超過650個米樣本，作除害劑、染色料、金屬雜質等化學檢測，除一個來自泰國的黑米樣本被檢出鎘含量超出法例標準外，其他樣本全部合格。
發言人指出，大米的物理特性會因為烹煮過程而改變。由於不同的大米品種在烹煮期間的吸水和膨脹程度有所不同，因此由不同的大米品種烹煮成的飯的硬度、潔白度和光澤度有異。
另外，長粒米通常在煮熟後較蓬鬆而結實，中粒米和短粒米在煮熟後則較柔軟、濕潤和黏稠。市民可多了解米的特性，不要輕信有關「假米」的謠言。