今年，1月28日就是農曆新年了，先向大家送上衷心祝賀，祝願各位雞年「得心應手」、「一帆風順」，一同「送猴迎雞」！今天雖然只是年廿五，但相信大家都想着在哪兒與一家人吃團年飯，甚至新春後的開年飯，都是為新一年帶來好意頭，作為農曆新年的重要聚餐，餐廳、酒家的開年飯菜式豐富，菜牌寫滿了好意頭菜式：生菜蠔豉（生財好市）、年年有魚（餘）、生魚湯（生生猛猛），菜名讓人聽得開心、吃得熱鬧。今期，筆者為大家介紹一些賀年美饌，令大家齊齊喜迎雞年。
文、攝（部分）︰吳綺雯
新春撈起全饗宴
位於城景國際酒店內的樂雅軒由1月起至2月16日供應新春撈起全饗宴，當中包括新春撈起拼盤、日月魚燉響螺功夫湯及6款意頭菜，每位只需HK$288（四位起）免加一，席間無限供應指定啤酒、紅白餐酒及汽水，無論是與親友聚餐還是過年過節宴客，讓你大飽口福。
例如，新春撈起拼盤最具意頭，食新春撈起，雞年風生水起！撈起的靈魂就是三文魚生，因為象徵風生水起、生生猛猛！其他配料如甘筍絲、蛋絲、葱絲、青瓜絲、蟹柳絲、木耳絲、薄脆、蕎頭等，加上自家調配之芝麻汁，鮮味無窮﹗
「如魚得水」（日月魚燉響螺功夫湯）選用具健脾潤肺、養顏明目的日月魚及滋陰補腎的響螺等食材，一起於砂茶壺煨燉製4小時。而「年年有餘」（女兒紅蒸海斑球）將已熟的金華火腿茸於石斑上一起蒸約10分鐘，讓石斑柳盡吸金華火腿之鹹香，保留石斑魚汁再加入特別調製的女兒紅淋於魚上，即可上枱。
潮食Fusion煙花盛宴
每逢農曆大年初二，維港都會舉行煙花匯演，東海薈及東海薈．拉斐特共三間分店推出「維港煙花盛宴」，讓你與親友及摯愛共賞維港夜空璀璨的煙火盛會。三間分店都可180度飽覽維港海景，邊品嚐佳餚邊欣賞煙花，讓你與親友共享一個格外璀璨及難忘的開年晚宴。
「醉人煙花餐」共有五道菜式，其中以鵝肝醬柚子汁炸蟹拑最為特別，以高溫煎炸以釀入鵝肝醬的蟹拑，迅速地鎖緊蟹拑裡鵝肝醬的肉汁，配以酸甜的柚子汁，入口即溶，回味無窮。
山珍佛跳牆，則以文火燉上三至四小時，以不同海味燉出一盅滋補的上品燉湯，養顏滋潤，老少咸宜。尊貴特色頭盤如有青瓜海蜇花及百味豆腐，酸胃美味另外還有蔥燒關東遼參，養血益精。主菜後便以滋補紅蓮燉燕窩作甜品，精心選用了印尼上等燕窩配上清甜的紅棗和蓮子，為醉人餐單劃上完美句號。