叉燒脆萬眾期待的美食車終在今日起營運，雖然開業成本約100萬元「埋單」，較原本預料的60萬元為多，但因是本港首次營辦及可望成為新的旅遊品牌，故門檻會稍為提高亦還可接受。記者期望，美食車打響品牌名堂後會放寬門檻，讓更多有心人可以參與，從而拉闊本港美食光譜，擦亮美食天堂的聲譽。
本港旅業快將進入調整期的中段，除了繼續吸引東南亞旅客來港意慾外，再次吸引內地旅客「回頭」來港也是重點，有美食車看到內地旅客的付款模式，增設「微信支付」及「支付寶」等電子付款方式，期望能吸引內地旅客「幫襯」。當局可以利用本身開設的美食車應用程式「Hong Kong Food Truck」，連接本港及內地的社交網絡平台，並加強內地宣傳及各式電子付款方式，方便遊人收取資料。
至於本港多個國際盛事，如香港龍舟嘉年華、香港美酒佳餚巡禮等，也會吸引來自世界各地的旅客，當局可以與美食車合作，向外推廣本港美食。亦可推出短期工作坊，讓西方遊客學習速成版的東方美食製作方法，提供獨特的旅遊體驗，吸引更多海外遊客。■記者 尹妮