明火「復活」墟市「墟冚」

2017-04-17

■有外國人烹調異國風味奶茶。莫雪芝攝

深水埗墟市首獲許可「開爐煮食」首日部分攤位「掃清光」

香港文匯報訊（記者楊佩韻）本港近年有不少民間聲音希望在地區發展墟市，從而帶動地區經濟，發揚本土特色文化。今個復活節假期，各類市集猶如雨後春筍般於各區展開，但均為嘗試階段，並非有系統的推動，大眾最關注的是深水埗復活節墟市，除了是民間機構首次向區議會取得明火煮食的許可，更是具有本地舊式墟市的雛形。本報記者走訪墟市，與檔主及居民交談，他們均認為本港墟市發展較慢，期望當局能在場地設施等配套作出支援，協助本土特色文化及旅遊發展，但有區議員認為，如在沒有規限之下發展，可能反而對社區有反效果。

深水埗多個民間團體在本月15日至16日，於海壇街及九江街交界的空地舉行復活節墟市，當中有36個乾貨攤檔及14個熟食攤檔，是全港首個合法有限度明火煮食墟市。首日場內「迫爆」，部分熟食攤位「被掃清光」，昨日沒有開檔，餘下空置攤位。部分攤位則因為電力問題，生意受到影響。現場衛生良好，附近設有多個垃圾桶，未見垃圾散佈滿地。

墟市落後日泰要急起直追

出售麻辣牛丸、麥芽糖餅及燒棉花糖的張先生向本報記者稱，本港墟市發展較台灣、日本及泰國等地較慢，「要急起直追」，並稱港人現時懷念小販年代的美食，「但以前衛生唔好所以禁止，認為現時能以墟市形式重現本土小食。」他續稱，墟市可以與區議會商討，在長假期或假日定期舉行，至於租金方面可以與主辦機構商討，以協助有手藝但沒人聘請的人士以低成本試業。以他為例，在半年前中風，於今次墟市望能賺取小部分生活費，以減輕家人壓力。

協助母親出售手工布袋的陳小姐指，母親喜歡作小手工，但要將其放在商場寄賣或開店則要很大成本，直言：「我們的布袋都係10元至66元，如果在商場出售成本很高，消費者會想購買有牌子的產品，相對他們的競爭力會降低。」她認為，墟市除了提供創業機會予他們外，也可以對外宣傳香港本土特色，指出「台灣地區、日本及泰國也有很多市集吸引旅客參與」，認為香港也可以朝這方面發展。

陳小姐續稱，知道附近居民擔心噪音及環境衛生等問題，認為主辦單位及檔主可以互相配合，又稱維園也是合適地方舉辦市集。她表示，現時社會有討論基礎，期望特區政府及區議會可深入討論，合力發展具本土特色的文化活動。浸信會愛群社會服務處培訓及就業服務註冊社工梁佩珊表示，市集能讓有一技之長的人士發展才能及維生，間接解決失業問題。

額外製百雞蛋賣唔晒會派

售賣鹽焗蛋的陳太指，首日開檔售賣情況熱烈，昨日特意額外製作多100隻雞蛋，直言「賣唔晒會派畀大家食」。她期望，區內可以多做墟市，一方面讓大眾多一個消遣地點，「你行完商場都唔想再去」，另一方面也可改善區內鄰舍關係，但期望主辦單位可在租金上提供支援。

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