香港文匯報訊（記者 文森）再有美食車營辦商退出美食車先導計劃，商務及經濟發展局局長蘇錦樑回應指，各營辦商對營運方法、成本和風險承擔有不同看法。他對有營辦商退出表示理解和尊重，現已有新營辦商替補。他強調，政府會一直改善美食車營商環境，有信心香港美食文化對遊客有吸引力。
繼「華星冰室」退出美食車先導計劃，日前再有另一營辦商「小甜谷」宣佈退出。蘇錦樑昨日出席2017沙田龍舟競賽後表示，美食車是先導計劃，希望透過不同試驗讓營辦者營運。每位營辦者對營運方法、成本和風險承擔，會有不同看法，這可以理解。
「The Butchers Club」補替「小甜谷」
他續說，若有承辦商退出計劃，他們設有替補機制，所以當「華星冰室」退出時，由「擦餐飽」美食車營運者補上，是次「小甜谷」退出，亦會由新的美食車「The Butchers Club」補上。
蘇錦樑指出，大家知道，有經營者曾表示業務不俗，但政府知道某些地點可能不太理想，所以一直引入不同景點，提供多些選擇。他承諾，政府會一直完善營商環境，盡量配合美食車營辦者需要，以及給予更多優惠措施，讓營辦者能接觸更多巿民和旅客。
蘇錦樑：有信心港美食吸客
被問及會否擔心再有營運者退出，蘇錦樑認為，他們會尊重營運者取態。不過，他有信心，香港美食文化能夠吸引旅客，給予巿民更多選擇。
美食車「樺得園」負責人林先生接受傳媒訪問時表示，對仍有新經營者有勇氣加入經營，感到十分神奇。他認為，美食車最大經營問題是其擺放位置，無法吸引人流，導致入不敷支。他期望當局減少場租和營業額攤分。