【書介】天地一餛飩《我和媽媽的味道因緣》

2017-07-24

作者：于逸堯　出版：三聯出版社（香港）

廣東的雲吞和上海的餛飩，讀音相同，文化有異，很多食客一知半解，往往張冠李戴，失禮了食物和廚師，也失禮了自己。作者小時候與母親一起包上海餛飩，那份植於回憶深處的味道，在母親因癌症離世後，成為親子間的一線連繫，促使他四出尋找餛飩的各種故事。本書走訪了多間餐廳，從中式的餛飩、雲吞、抄手，乃至西餐中異曲同工的菜式；從歷史背景、烹調方法到飲食習慣，帶讀者領略那一小塊麵皮下包着的乾坤。■圖文：草草

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