■龍雲休閒農場鄧老闆推介自己的農場。踏入九月，中秋佳節將至，應節美食當中不能錯過的一定要數當造水果。台灣香甜多汁的鮮果聞名四海，台灣觀光協會、台灣休閒農業發展協會今秋特地將台灣幾大農場的特色鮮果美食帶到香港，讓港人品嚐，並「引誘」大眾親到農場吃喝玩樂。早前，筆者親身走到當地的農莊，一看當地的環境及品嚐鮮味。■文︰吳綺雯、攝︰焯羚
月中舉行的「台灣農莊嚐『鮮』美食節@荷里活廣場」有十三家知名農莊及美食單位將呈獻各式各樣的主打菜式，煮出台灣的人情風味，如由「頭城休閒農場」帶來台灣的「櫻花蝦」為食材的「櫻花蝦黑熊包」；「三富休閒農場」呈獻由台灣柚子調製而成的「柚香金棗雞翼」﹔還有「飛牛牧場」的「鳳梨優格蛋糕」、「大坑休閒農場」 的「金鑽鳳梨蜜汁雞柳」、「仙湖休閒農場」的「桂圓蓮子釀銀耳」、「龍雲休閒農場」的「愛玉水果冰茶」、「童話村有機渡假農場」的「桑椹起司豬排麵 」、「若茵農場」的農場活力汁、「香格里拉休閒農場」的宜蘭金棗地瓜大福、「卓也小屋」的「好色湯先生、繽紛糕小姐」等。
仙湖農場歎桂圓蓮子銀耳
位於台南東山的仙湖農場坐落於山頭上，可眺望嘉南平原，每日早晨及黃昏農場都被雲海包圍，令遊客感覺身在仙境當中。遊客可品嚐當季的在地食材料理，親手製作在地文化小物，漫遊森林步道享受自然。這道「桂圓蓮子釀銀耳」用上「時間」及「心機」來烹製的傳統養生甜湯，特選農場自產的當季龍眼烘焙而成的桂圓，以桂圓的自身甜度和焦糖來調味，感覺甜而不膩，再佐以花上6天5夜烤製而成的桂圓煙燻味。另外，農場以經過長時間烹煮的銀耳入饌，大大提升入口即化的口感，而且銀耳的植物性膠原蛋白更容易被身體吸收，讓這道美味又健康的甜點為初秋帶來一絲甜美的暖意。少東夫妻很努力經營滿山的龍眼與茶園，再結合特色民宿令農場成為休閒度假勝地。
龍雲農場飲愛玉水果茶
位於海拔1,500公尺高的阿里山風景區龍雲休閒農場，坐落於雲霧繚繞的森林中，途中茶園、柳杉、竹林互相交錯，風景美不勝收。除了大自然的美景外，美食料理亦是龍雲的一大特色，數十種的藥膳料理搭配不同的有機蔬果，令訪客吃得健康。在夏末初秋，天氣帶熱乾爽，來一杯愛玉水果茶消燥潤肺吧！農場千金鄧淑君用阿里山高山烏龍茶與百香果、蘋果、奇異果等新鮮水果調製出水果茶，搭配現做軟滑彈口的愛玉凍以及山粉圓，一杯愛玉水果冰茶即大功告成，獨特口感叫人一試難忘。鄧老闆表示他農場依偎着森林，空氣中負離子極高，動植物豐富，他們的房子可以看山中風景及星空，希望客人最少住兩天感受山裡的清新與寧靜。
飛牛牧場吃鳳梨蛋糕
在苗栗縣，一直以「自然、健康、歡樂」為宗旨的飛牛牧場，牧場內飼養了超過350頭牛隻，並研發多元化的乳製品產品，讓遊客享受大自然之美，同時也可品嚐各種新鮮的牛乳製品。當中以牧場知名的新鮮乳品製作成的優格蛋糕，嚴選台灣純土鳳梨，融合麵粉手工烘焙製作，這黃金比例的組合，成就了牧場獨家私房的優格鳳梨蛋糕。舌尖上品味蛋糕的幼細綿滑、鳳梨的濃郁香氣，令人真實感受到牧場烘焙坊的特別溫度，每一口都是小確幸的味道，還可以配他們以蝶豆花製的花茶實不錯。■嗚謝：台灣休閒農業發展協會、台灣觀光協會、中華航空