■于東源（右）養的牡蠣在牡蠣爭霸賽中勇奪「乳山蠔王」殊榮。 香港文匯報記者丁春麗 攝進入冬季，「中國牡蠣之鄉」──山東乳山迎來了牡蠣豐收的季節，整個城市瀰漫着「海蠣子」的味道。乳山市海陽所鎮西黃島村海邊，婦女們正在處理剛從海裡打撈出來的牡蠣。養殖大戶王志剛直指今年牡蠣的品質和價格都達到了最好水平。乳山市水產技術推廣站站長譚林濤算了一筆經濟賬：小型養殖戶每年養殖一套七八個籠子的牡蠣，年收入約十幾萬元，養殖規模稍微大一點的年收入上百萬元。養殖面積8萬畝，年產量30萬噸，產值18億元，小牡蠣在乳山成長為一個大產業。
乳山潤豐牡蠣合作社的于東源向香港文匯報記者展示由自家養殖、重達1.71斤的「乳山蠔王」。于東源表示，今年的牡蠣個頭大，肉質更加飽滿新鮮，這主要得益於海洋生態環境優化以及深海養殖。深海養殖的牡蠣品質、價格大大提升，至於遠離海岸增加的運輸等成本，于東源認為這些成本遠低於養殖利潤的增加，甚至可以忽略不計。
加強陸上治污 杜絕源頭污染
去年8月，中央環保督察組進駐山東，隨即在山東掀起了一場「環保風暴」，乳山當然也不例外。據乳山市長宮本杲介紹，該市在此次環保督察過程中進一步加大了對陸上污染源的防治，城市污水處理率達到97%。清理整治「散亂污」企業、關閉搬遷禁養區畜禽養殖場、開展河道綜合整治，有效杜絕了源頭污染。
宮本杲表示，乳山還參與了威海－紐約海洋垃圾防治「姐妹城市」國際合作項目，借鑒了紐約在海洋垃圾搜集、處理的先進經驗。這幾年成功將其應用到塑料垃圾的處理，對海洋生態環境保護起到了很好的作用。
「乳山牡蠣產業的發展得益於十幾年來統籌海洋和陸地立體化的環境保護。」宮本杲說，乳山像珍愛生命一樣去保護「牡蠣之鄉」這個品牌。他還向香港文匯報記者們講了一個牡蠣的傳說。乳山因境內的大乳山而得名，傳說三聖母為保護當地漁民化作大山，保護歸航的漁家。而她的乳汁滴到海裡，就變成了牡蠣。