■金記冰室主打復古懷舊，從店內擺設、餐牌到食物都沿襲老香港味兒。香港文匯報資料圖片人事部 范濤
沿西環海味街往東，有一家「金記冰室」。望「名」生義，原以為冰室是炎炎夏日消暑之處，走進室內才發現另有乾坤：冰室不止有凍飲可解口舌乾燥，亦有米飯粉麵可飽轆轆飢腸。翻開菜單，有早中晚三餐，也有下午茶點；有中式做法，也有西式菜品。叫上一杯紅豆冰，再加一份豬扒飯，吃喝之餘，發覺冰室也有一番格調。
冰室有點傳統範
大約40平米的狹長格局，綠白相間的馬賽克鋪就的地板，除了收銀台和廚房位，剩下是木製卡座、圓枱和摺疊櫈，一水兒（「一律」、「全部」的意思）的復古色調。最引人注意的是牆面裝飾，張貼着舊時香港街區圖片，懸掛着舊時香港少女照。多處可見的「1967」，如同小孩出生紙一般佐證它的創辦時間。原來「金記」1967年就在筲箕灣開業，風風雨雨一路堅持45年，2012年因業主加租難以為繼而結業，2013年轉手後在海味街重開。新東主為保留傳統，店內擺設、餐牌到食物都沿襲舊時風格。上世紀五六十年代是香港冰室冒起之始，初時主要售賣冷飲、雪糕及沙冰等冷凍食品，「冰室」即得名於此。也有另外一說，相傳梁啟超同鄉以其書齋「飲冰室」之名經營食店，遂開「冰室」之先。隨着時代轉變，冰室不賣主食難以生存，至上世紀八九十年代逐漸式微，許多冰室轉型為茶餐廳，冰室也由此被視為茶餐廳的前身。與香港隨處可見的茶餐廳相比，香港冰室並不多見，但大多主打「懷舊」，平添了一份年代滄桑感。
冰室有點市井範
香港冰室尤喜藏匿角落，偏安一隅，與普通鄰里街坊打成一片。有位台灣作家如此形容冰室，「在中環尖沙咀這樣炫亮之區不易見着，在陳舊灰暗的老商區的後巷背街倒可偶一見之，有懷舊癖者正好可借此尋幽搜古一番。」
「金記」的「存在感」也不是太強，從海味街騎樓下走過，若不加以留意，估摸着就錯過了。在冰室，飲食沒有太多講究，衣着隨性似最為契合，形單影隻或三兩相識「坐低」，時間短則一餐飯一杯水功夫，長則個把鐘頭「傾下偈」。繁忙時還需「搭枱」，陌生食客同枱飲食、各顧各。環顧鄰桌，幫襯「金記」的以街坊居多。靠裡的卡座是三名青年男子， 穿着T 恤、短褲，一邊喝着凍飲一邊說着趣事，不時發出笑聲。緊挨的圓枱坐着兩名運動後的高中生，津津有味地吃着炒米粉。靠門邊是剛剛進來的一家四口，小朋友已經吃上了薯片、雞翅，正要把小吃塞到媽媽口中分享......
冰室還有點文藝範
香港開埠不到兩百年歷史，香港人卻有許多集體回憶，數十年的風物即納入視野，冰室是其中之一，見諸於新聞媒體、見諸於電影電視。「金記」牆面有一篇文章--《為金記寫一首輓歌》，係香港一專欄作家於「金記」2012年結業前20多天在報刊發表，內文回憶幫襯「金記」的點滴，感慨「實在教人依依不捨」。
據說，香港祥利冰室2010年宣佈結業時，其營業的最後一天，不僅許多老主顧慕名而去，還有的在網上撰文紀念，如《祥利再見》、《懷舊冰室》、《聚散有時》、《最後探戈》等，標題都很是雅致。港產電影、電視劇中，冰室既可襯托故事發生的時間，又經常作為延展故事情節的重要場所。《明報》還專門報道過，有多位香港演藝界人士入股冰室，他們在原有基礎上，對店內佈局、菜品等方面加入了一些新元素。與新聞圈、影視圈的結合，無疑讓冰室多了許多時尚風。
步出「金記」，赫然見到門口懸掛着四塊大字牌匾--飲水思源、厚德載物、天道酬勤、自強不息。我想，這十六字凝聚了「金記」一路走來的感悟，也是香港冰室幾經變遷的注腳。冰室是香港社會的縮影，無論什麼「範」，歸結到一點就是「香港範」。