■ 消委會研究及試驗小組主席黃錦輝昨日發表測試報告指，驗出市面18款人造牛油含基因致癌物「環氧丙醇」。 香港文匯報記者梁祖彝 攝香港文匯報訊（記者 楊佩韻）牛油可為糕點帶來可口的質感，並可令食品味道昇華，但消委會最近測試30款預先包裝的牛油、人造牛油及相關產品，發現超過一半樣本同時含有基因致癌物「環氧丙醇」，及污染物「3-MCPD」，全部均屬人造牛油。18款驗出基因致癌物「環氧丙醇」，含量由每公斤13微克至640微克不等，其中有16款同時驗出有污染物3-MCPD，含量由每公斤44微克至1,100微克，長期及過量服用會損害腎臟功能及影響雄性生殖系統。
消委會調查又發現，牛油的營養標籤錯漏百出，其中一款人造牛油樣本實際鈉含量為每100克有410毫克鈉，比標示高10倍。
消委會在去年10月從市面購入30款常見的牛油、植物牛油及相關產品樣本，並委託實驗室進行營養及化學測試。結果發現，18款人造牛油驗出基因致癌物「環氧丙醇」，含量由每公斤13微克至640微克不等，含量最高是Sunny Meadow的「Spread with Canola Oil」。
建議引入歐洲標準規管
消委會續指，有16款人造牛油樣本檢出污染物3-MCPD，由每公斤44微克至1,100微克，含量最高是President的「Ambassador Salted Culinary Fat Blend」。消委會研究及試驗小組主席黃錦輝表示，過量攝入3-MCPD有機會對人體腎臟功能及男性生殖系統構成影響。而「環氧丙醇」則具有基因毒性及致癌性。
消委會總幹事黃鳳嫺說，本港未有就「環氧丙醇」及3-MCPD的含量訂出標準，但歐洲食物安全局在去年11月將3-MCPD每日容許攝入量修訂為每公斤體重2微克，以60公斤體重人士計，每公斤最高可攝入120微克。「環氧丙醇」則每公斤體重攝入0.6至4.9微克便屬「偏高」攝入量。
至於今次檢出3-MCPD最高含量的President的「Ambassador Salted Culinary Fat Blend」，每公斤便有1,100微克的3-MCPD，分別要持續每日進食約110克(約24茶匙)才超過歐洲食物安全局的建議攝入限量。
半數營養標籤嚴重失實
黃鳳嫺指，市民在正常食用分量下應該是安全，但提醒3-MCPD可經其他高溫烹調而形成，故會存在於粉麵、麵包、曲奇、蛋糕、薯片薯條及奶粉等，建議市民要留意分量及遵從健康飲食。
她又建議，政府要密切留意相關發展，考慮引入類似歐洲食物的規管。
是次調查亦發現，一半的測試樣本營養標籤數據嚴重失實，如銀寶(Lurpark)的「Slightly Salted Organic Spreadable Butter Blended With Vegetable Oil」的每100克鈉含量測試結果為410毫克，與包裝上標示的36毫克相差10倍。
調查又發現，4款牛油產品標示反式脂肪酸為每100克為0毫克，但測試發現4款樣本每100克便有0.6至2.9克，不符標示「0」的定義(即每100克不得超過0.3克反式脂肪酸)，包括Sunny Meadow的「Spread with Canola Oil」。
黃鳳嫺表示，失實標示有機會觸犯《食物及藥物（成分組合及標籤）規例》，有關情況已交食安中心跟進並促請代理商採取即時行動跟進。至於是否觸及《商品說明條例》，黃鳳嫺說已交予海關處理，海關回覆指已交由食安中心跟進。