何冀平
胡蘭成說︰「《金瓶梅》裡的人物，如陰雨天沒有洗的綢緞衣裳，有濃濃的人體氣味。」但初版凡好書，一貫活色生香。魯迅說，一部《紅樓夢》，經學家看見易，道學家看見淫，才子看見纏綿。
為《金瓶梅》初版作序的東吳弄珠客說，讀《金瓶梅》而生憐憫之心者，菩薩也，生畏懼之心，君子也，生歡喜之心，小人也，生效法之心，禽獸也。
內地出了本書叫《潘金蓮的餃子》，光看題目，已經引起讀的慾望。作者統計《金瓶梅》中列舉的食品200多種，其中茶19種，茶字出現734個，飲茶場面234次；酒24種，酒字出現2,025個，大小飲酒場面247次，從書中的吃處下筆，別有情趣。李瓶兒的泡螺，吳月娘的風雅團茶，李嬌兒的生日快樂大肉包，春梅的心機雞尖湯，麻姑酒、楊梅乾、酸梅湯、圓蹄膀、秘製豬頭、癩葡萄。潘金蓮、李瓶兒等婦人包了幾次餃子，在什麼情境下包，一一解述。
武大郎死了，潘金蓮思念西門慶，蒸了三十個「裹餡肉角兒」以寄情思。李瓶兒討好西門大官人，「親自洗手剔甲，做了些葱花羊肉一吋的餛飩兒，銀鑲鍾兒盛着南酒，繡春斟了兩杯，李瓶兒陪西門慶吃。」多次吃餃子的滋味，讓西門慶難忘，更惦念做餃子的佳人，臨死之前，吳月娘問他「想吃什麼」，還是叫做了水餃，西門慶「最後的晚餐」，便是吃了「三四個水角兒」。
研究中國古代名著，從吃飯穿衣入手是有趣的角度。還有一本書《食貨金瓶梅》，副題「從吃飯穿衣看晚明」，以市井百姓的角度，百姓的思維體悟描述，分析書裡的柴米價錢、人事糾葛，做一個買賣，置一個宅院，收一筆賄賂，送一份大禮，沽酒、製衣、剃頭、磨鏡、買汗巾、買瓜子、賞賜廚子、打發車夫，銀両的計算細緻到幾分幾錢，以現代人打工賺錢，養家餬口，家長裡短，東鄰西里的角度，去體味古人觀照古人，從而觸摸書生成的那個年代的世井生活。
北方人離不開餃子，「餃子就酒，愈吃愈有」、「舒服不過倒着，好吃不過餃子」，北方人家的餃子，南方人家的餛飩，各家各味，關鍵在於調味，肉裡放什麼佐料，肉與菜的比例，皮的薄厚，機製還是手做。現在請朋友吃飯，不再講究去什麼飯館，以請到家中吃家宴最有誠意，女主人親自下廚，包一桌餃子，則友情又親近一層。
看來，幾百年過去，如今和晚明《金瓶梅》的年月沒有多少不同。