夢想，好像都是輕飄飄的，懸在空中不接地。
像電影說，做人沒有夢想，跟一條鹹魚沒有分別，黃毛小子也好，OL麗人也好，或許都曾經有過那樣「離地」的夢想，然後在現實與賬單的無情洗禮下遭遺棄，碎片散落在營營役役的街頭。
但「追夢」從來不是一句濫竽充數的口號。像今次要介紹的湛錦鈿（Oreo），他堅持着夢想不放棄，敢於嘗試堅持，終究是一步一腳印的實踐夢想－擁有個人咖啡店，身兼模特兒、電視節目嘉賓廚師及廚藝班導師。他以信念為錨，將離地的心願扎根在自己腳下。
Oreo從小受母親影響，對烹飪產生興趣，完成學業投身職場後不畏勞苦，由低做起，於連鎖快餐店工作並汲取經驗。工作中他發現要將興趣變成專業，需要的不只是熱情，還需更精闢的技術，為此他報讀了職業西式廚師課程，靠着毅力，他成功在一間五星級酒店餐廳中，當上該店最年輕的廚師。
夢想着地了，故事就該打住了嗎？Oreo發現，人生路漫長，達成一個目標以後可以故步自封孤芳自賞，這樣的人生可以很幸福，但也可以選擇離開舒適的位置，讓自己在未知的領域碰碰壁，在歷練中找回對「活」的飢餓感。於是，他又暫時放下得來不易的童年志願，毅然跳進商業世界從事金融工作。
一年過去，他在運籌帷幄的決算中跌碰，失敗滋味不好受，但也賺回了難能可貴的眼界與人脈，以及豐盛的人生第一桶金。然後，他又重投自己熱愛的廚藝世界，開設了自己首間咖啡店，同時發展他鎂光燈下的廚師生涯。
受過挫折才懂進步
Oreo的生涯並未就此一帆風順，縱然得到身邊朋友讚賞，他在一次廚藝大賽中卻因準備不足失手被評判狠批。雖然感到挫敗及難過，但他回神一想，從此要求自己對廚藝的態度更加認真。
現實是，努力其實不一定成功，而不努力的生活卻一定很舒服，只是舒服以後，才驚覺夢想早已遠飄至天際雲深處，再後悔也只恨晚。要夢想成真，沿途的艱苦與冷眼一定不足為外人道，要放棄的東西亦非我們所能預計，有些事情正因掙扎過付出過才更覺甜美，而其中一種，正好就叫追夢。
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