■李錦記醬料集團主席李惠中與各評審和得獎者合照「李錦記青年廚師中餐國際大賽2018」圓滿舉行，賽果日前揭盅，鄭德洙（韓國）以其珍餚「130周年魚香富貴丸子」，巧妙配搭食材和運用李錦記醬料和調味品，成功從42位參賽青年廚師脫穎而出，勇奪「李錦記130周年最佳味道傳承大獎」。
42位分別來自澳洲、加拿大、中國內地、哥倫比亞、捷克、法國、日本、韓國、馬來西亞、新西蘭、新加坡、台灣、菲律賓、荷蘭、美國、香港及澳門等17個國家和地區的青年中華廚藝精英雲集香港，角逐「青年廚王」的王者寶座。在一連兩天的比賽中，青年廚師們須在90分鐘內利用大會指定材料，配以李錦記醬料和調味品製作中餐菜式。
評審團由七位國際中餐名廚組成，包括陳惠榮大師、近藤紳二大師、梁輝雄大師、李耀雲大師、呂敬來大師、馮洱迅大師和楊利華大師。內地的烹飪大師李耀雲大師表示，今屆賽事以「環球薈萃 突破經典」為主題，讓參賽者在佳餚設計及烹調技藝上盡情揮灑創意，作品讓人耳目一新。他們期望各青年廚師未來能運用李錦記醬料突破界限，創作更多佳餚，並肩發揚中華優秀飲食文化。■文︰雨文