■蜂巢鵝肝芋角位於金鐘中信大廈的海都酒家，自上世紀80年代起素有「名人飯堂」之美譽。作為東海飲食集團最高規格的餐飲品牌，近期正式以全新摩登面貌載譽歸來，以新派粵菜及承傳中菜餐飲文化作理念，為每位賓客的味蕾及視覺帶來無限驚喜。酒家裝潢設計復古時尚，用餐區空間寬敞，可飽覽180度醉人的維港美景。
重新開張後，大廚推介心機菜式之一的松茸蟹肉蛋白卷（套餐限定菜式），鮮甜的手拆蟹肉配上齒頰留香的松茸，再以蛋白皮包裹後沾上香煎至金黃香脆。而刁鑽些的有醬香澳洲和牛面頰，牛面頰肉質堅實肥肉少，帶有濃厚牛香味，適合以慢煮工藝製作。大廚透過嚴謹的火候控制，完整保留牛面頰之鮮味，配上東海秘製醬汁進食，一試難忘。
最香口的如金沙鍋巴，大受女士歡迎，金沙鍋巴一反鍋巴多用醬汁伴食之傳統，直接使用鹹蛋黄混入鍋巴作調味，再以高溫油炸。鹹蛋黄緊扣每粒炸米，爽脆可口。而午市點心如特色蜂巢鵝肝芋角，先將鵝肝煎香，配搭香芋酥皮，以營造外層鬆化內裡飽滿的多重口感。■文︰雨文 圖︰焯羚