全球最大食品生產商雀巢，早前在日本推出「雀巢健康大使」計劃，參加者可透過手機應用程式，發送每日進食的食物照片，其後便可得知應如何改善生活習慣、可攝取什麼營養補充品等，參加者若繳付每年600美元(約4,707港元)，便能購買可溶於液體或奶昔的營養膠囊，以及補充維他命的小食，並可將血液及脫氧核糖核酸(DNA)樣本送往公司，分析自己患上高膽固醇或糖尿病等疾病的機率。
不少食品企業近年均研究利用人工智能(AI)及基因資料，分析顧客的消費模式。雀巢日本分公司主管高崗廣三(譯音)指，有關食物和營養的健康問題，近年愈來愈受關注，踏入21世紀，食品生產商不能再只靠品牌效應吸引顧客，必須運用互聯網及AI，為顧客解決他們意識不到甚至已經放棄解決的問題。
心臟病專家親測
斯里普斯研究中心的心臟病專家及分子醫學教授托波爾，曾親身嘗試利用AI協助自己制訂飲食方案，在兩周內利用手機應用程式，記錄所有曾攝取的食物、飲料及藥物，亦會記錄睡眠及運動的時間，此外亦佩戴監測器監控血糖水平，有關資料會交由AI分析，制訂出個人化飲食方案。
AI建議的飲食按理可讓托波爾活得更健康，但AI最終得出的結果卻出乎意料之外，在甜食類方面，芝士蛋糕獲評為A級食物，全麥能量棒只獲C-。水果方面，士多啤梨對托波爾而言屬A+級，柚子卻只是C級；豆類食品中，雜錦堅果獲評為A+，素漢堡扒只有C級，結果與托波爾所想明顯有分別，令他甚為吃驚。
托波爾認為，即使科學家不斷研究營養學，政府亦推出如飲食金字塔等指引，但人類對營養的認知仍然甚少，學界推崇的地中海飲食或需重新審視，所謂「健康飲食習慣」沒有劃一標準，而是因人而異。 ■綜合報道