■佛山市召開粵菜師傅「1+5」系列工程建設推進會。香港文匯報記者敖敏輝 攝香港文匯報訊（記者 敖敏輝 佛山報道）為推動粵菜師傅人才隊伍建設，佛山將每年培訓3,000名以上粵菜師傅。同時，加強灣區人才交流和輸出，今年，將舉辦佛港澳「粵菜師傅」職業技能大賽。
「食在廣州，廚出鳳城」，鳳城指的就是佛山順德。佛山市商務委相關負責人介紹，事實上，佛山不僅是廣東最重要的粵菜廚師培養基地，也是香港主要的粵菜師傅培養和輸出地。今後，佛山將進一步加大人才培養和烹飪標準開發。
根據方案，佛山將從辦學條件較好、培訓質量較高的技工院校（含職業院校）、短期培訓機構（含餐飲企業內部培訓機構）和餐飲行業協會確定一批粵菜師傅培訓機構，承擔本地粵菜師傅培訓任務，面向農村和城鎮勞動者開展粵菜烹飪職業技能培訓和職業教育。
建立職業考核機制
同時，充分利用技工院校（職業院校）、短期培訓機構（含餐飲企業內部培訓機構）和相關行業協會資源，選取市內相關從業人員多、受大眾歡迎的本地菜式，制定具有佛山特色的廣府菜專項職業能力考核規範、題庫、配套培訓教材。
與港合作「併船出海」
另外，今年，還將舉辦香港．佛山節功夫美食展，將集中展示佛山美食、非遺、功夫等特色元素，開展「香港+佛山」兩地交流的新模式，推動佛港兩地實現併船出海。