■今年5月中聯辦開放日，廚師製作麵點予市民品嚐。 香港文匯報資料圖片──中聯辦的廚師們
行財部 戚友軍
當維多利亞港的晨曦、獅子山上的啟明星冉冉升起，燈火璀璨的香港還沉浸在香甜美夢時，中聯辦大家庭裡有這樣一群人，他們已早早來到了工作崗位上，點亮了辦公樓裡的第一盞燈，生起了爐灶上的第一把火，揉麵、洗菜、煮飯、蒸饅頭，開始了一整天的忙碌......
當盛夏的太陽炙烤着香江大地、人們坐在摩天高樓辦公室裡享受着空調帶來清涼的時候，有一群人卻戰高溫、鬥酷暑、揮汗如雨，一天下來，衣服不知濕透多少次，只為了做出一道道豐盛可口的菜餚。就這樣，日復一日，年復一年......這群人，是在港工作近八年令我感動和敬佩的群體，他們就是我們中聯辦的廚師團隊。
愛崗敬業，不辭辛勞。泰戈爾說，夜把花悄悄開放了，卻讓白日領受謝辭。這正是我們廚房師傅們的真實寫照，他們每天凌晨5點左右起床，開始了忙碌的一天。在一絲不苟的揀、洗、切，燒、炒、煮中，在此起彼伏的刀聲、水聲、鍋瓢聲中，在巴山蜀國的麻辣、三晉大地的陳醋、齊魯之都的醬香交織中，用巧手巧思巧技，賦予每一道菜獨到的生命和靈魂，也將那份濃濃鄉情沁入每個人的心扉。他們把廚房當舞台，用畢生所學，舞動出最美麗的姿態；把灶台作擂台，相互切磋，取長補短，所有人都忘我地投入到自己的創作中，手中的每一道菜彷彿都是一件藝術品。他們把滿腔熱情獻給了香港，獻給了廚房，只為做出最可口的飯菜，讓同事們時刻感受到，「家」雖遠隔萬里，「味」卻縈繞身邊。
廚藝精湛，技術嫻熟。他們是從內地各省市選調的烹飪「行家裡手」，每個人都有自己的「拿手菜」和「看家本領」。中聯辦舉辦首次公眾開放日，麵點組的大廚們積極動腦筋、想辦法、集思廣益，創作出10個品種、近萬份不同地方特色的美食名點，奉獻給前來參觀的香港市民品嚐，所有食品均是大廚們通宵達旦、純手工製作而成。陝西大廚郭元輝精心創作的傳統小吃「驢打滾」受到了參觀市民的交口稱讚；天津大廚酈萌現場製作的「煎餅果子」攤前排滿了長隊；廚師長周光偉製作的四川「擔擔麵」更是廣受歡迎，一位香港市民連續吃了6小碗後還意猶未盡，連呼「好好食」。每位廚師們用來自家鄉的味道，喚醒港人舌尖上的故鄉記憶，讓每一位參觀的香港市民心與祖國貼得更近！
團結協作，勇於擔當。即便小小數尺廚房，也體現了精益求精的專業態度和勇於奉獻的擔當精神。一日三餐，看似簡單，長期堅持，實屬不易，要靠廚師們共同努力、團結協作才能實現。為使員工充分領略祖國各地不同的餐飲文化，食堂定期舉辦不同地方特色的「美食周」，所有廚師們在「美食周」期間相互配合、精心準備、奮勇當先，施展畢生所學，做出自己的拿手菜，讓員工足不出戶便能品嚐到「舌尖上的美味」。為使員工吃得好、吃得健康，他們想方設法，根據季節變化，選用時令健康食材，採取不同方式烹飪。廚師鄒瑞元來港後通過自學考取了國家二級營養師，主動申請加入菜品研發小組，承擔食堂每天菜餚編排和食物搭配，確保營養均衡。工作之餘，他穿梭於大小超市和各個街市魚檔，尋找新鮮食材，了解不同季節蔬菜的特性，同時充分發揮自己所學，為機關員工作飲食與健康專題講座，反響熱烈，「工勤人員做專題講座，還是第一次」。
孜孜不倦，無私奉獻。在近八年的朝夕相處中，常常因感動而淚目的點點滴滴還有很多，他們是我身邊「最可愛的人」，在繁重的工作任務面前，堅持用心用情用力，落實落細落小，齊心做小事，合力為大事。有的輕傷不下火線，廚師鄭德松在一次宴請任務時不小心弄傷了手，但他緊急處理後，又投入到緊張的工作中，直到完成任務後才匆匆趕到醫院；有的時刻以工作需要為先，麵點廚師曹建立母親去年兩次因病住院，當時適逢中聯辦首次公眾開放日，為全力保障開放日點心供應，他一邊祈禱母親健康平安，一邊帶領麵點組廚師們，圓滿完成了任務。
波濤蕩漾的維港銘記着他們揮灑汗水與青春的身影，無論條件多艱苦，無論任務多繁重，無論思念多刻骨，我們的廚師們始終孜孜不倦，默默奉獻，年復一年，用實際行動堅守着對祖國對香港的無限熱愛和赤膽忠心，用實際行動生動地詮釋了來港的初心使命！