■顧客可以看到玻璃櫥窗內廚師製作餅類的過程。聽到「Chilli Lime」這名字，是否味蕾好像探到一點東南亞菜的異域味道？這間新店位於將軍澳唐俊街澳南海岸，店內廚師全均來自南亞各國，帶來的當然不僅僅是酸和辣的味覺感受，而是更豐富多樣的各國菜式，如印尼、泰國、馬來西亞、越南......但凡能想到的東南亞菜品，都可以在他們的菜單中找到。■文、圖︰黃依江
踏入店內，其裝潢以木色為主，古樸的竹編座椅，現代的酒吧吧枱，抬頭可見的異域壁畫，處處逸散着東南亞氣息。
各式各樣特色餅類
來到店內，不得不嘗試的是各式各樣的餅類，除普通印度煎餅外，該店還有兩種特色餅，一是印度酥油薄餅（Roti Canai），顧客可以通過廚房玻璃窗觀看它的製作，流程看起來類似飛餅，出品卻不一樣--薄餅蓬鬆、多層，充滿韌性，不過要趁熱享用，否則很快坍縮。
另一種特色餅是來自馬來西亞的高塔脆餅（Roti Tissue），薄餅只得一層，捲成像高塔尖般，內裡沾滿堅果碎，外側塗有蜜糖，酥脆易碎的口感裡蘊含着清甜香氣，平衡其他菜餚中香料的侵略感。
經典菜式用料新鮮
此外，抵食的印度烤雞肉和原隻碳烤魷魚，經典菜式越式米紙素卷及菠蘿海鮮炒飯亦做得精彩，用料充足新鮮。如喜歡飲湯的，自然不能錯過傳統冬陰功大蝦湯或創新的酸辣椰奶雞湯，後者乳白色的醇濃湯液卻是開胃的酸辣口感，冬日之中來一碗格外慰藉。
據介紹，為使每份菜品都達到最佳水平，咖喱菜品、餅類菜品以及海鮮菜品等都是各由專門的廚師負責。該店僅是使用的咖喱就有十五種，雖然客人也許不會留意，但對於不同的菜品和蘸料，使用不同的咖喱味道都會大不一樣。
而且，店內提供的無酒精雞尾酒，顏值與口味並存，如落霞般顏色的Yellow Sky混合各種熱帶水果，異域風情的Refresh Your Mind則將薄荷碎混合蘋果汁，別有風味。各式菜品的價格在六十至百餘元之間不等，店舖亦設有戶外進食區域，可以望海景吹舒曠海風，很適合親友小聚。