■餐飲企業指外賣平台收取的佣金難以承受，在疫情中更是雪上加霜。 資料圖片香港文匯報訊（記者 孔雯瓊 上海報道）疫情下餐飲行業只能靠外賣「續命」，但外送平台高企的佣金又讓行業無法很好存活。近日，包括四川、河北、雲南、山東、內蒙等多個地方的餐飲協會齊齊喊話，稱外送平台佣金已經高達20%以上，多家餐飲企業在疫情和高佣金下已經「命懸一線」。
美團一單外送抽成20%
2月25日，山東多個餐飲協會代表37萬餘家餐飲企業，向美團、餓了麼等外賣平台公開發佈《關於強烈呼籲外賣平台全面降費的公開信》，信中透露，「美團外賣對大型連鎖餐飲和中小型餐飲分別收取18%和23%的佣金，餓了麼外賣對大型連鎖餐飲和新簽商家分別收取15%至20%不等的佣金。同時，美團外賣對入駐其他平台的商家還額外上調3%至7%的佣金，廣大餐飲企業難以承受。」直言外賣平台高額佣金，使得餐飲企業在疫情中苦不堪言、雪上加霜。
「我的餐飲店可能要撐不下去了。」一家小型餐飲店老闆表示，「目前美團平台一單抽成20%，如果一單不滿20元（人民幣，下同），佣金直接算4元，還沒有算上推廣費什麼的。之前生意好使可以靠跑量覆蓋佣金成本，但現在疫情中，堂吃不能開放，外賣數量亦不多，如再算上佣金，真的太難熬了。」
設2億專項資金救市
據中國烹飪協會針對疫情對餐飲業影響的報告顯示，相較於去年同期，今年春節78%的餐飲企業營收損失達100%以上，僅春節7天內已經造成5,000億元損失。有的企業寄希望於外賣外送能增加收入，23%的受訪餐飲企業在春節期間繼續提供外賣外送業務，但效果並不明顯。其中一大原因就是要向外賣外送平台支付佣金，91%的企業表示平台佣金費率並沒有優惠，甚至還有2%企業表示佣金費率有所提高。
除山東餐飲協會外，自2月18日起，包括重慶市餐飲商會、四川省南充市火鍋協會、河北省飯烹協、雲南省餐飲與美食行業協會、內蒙古餐飲與飯店行業協會等多地的行業協會，都發佈過類似公開信，信中無一不呼籲要外賣平台降低外賣佣金費率。
目前外賣平台已陸續有所回應，美團表示提供2億元商戶專項扶持資金，幫助老商戶上線經營和新商戶開業；餓了麼則會對2月新上線的商戶予以降低3%至5%的費率、補貼新店流量推廣費用等。不過，餐飲企業們認為，平台措施主要還是拉新用戶，對原有商戶的幫扶力度並不夠。