依螺神品牌創始人、螺螄粉非遺傳承人張泰華認為，螺螄粉「不是風口上的豬」，它的爆紅不是一朝一夕的事情，而是柳州官方十年的積累。
「從『不銹鋼碗』到『袋裝食品』，螺螄粉不能再像之前一樣『野蠻生長』，作為一座工業城市，柳州有着其他地方所沒有的『工業思維』。」張泰華回憶，2016年，柳州出台了柳州螺螄粉食品安全地方標準，柳州螺螄粉自從走上「產業化、標準化、品牌化、規模化」的發展道路。「我自己也有袋裝螺螄粉的廠房，為了保證每一包螺螄粉的品質，我們將生產的每一個環節進行標準化，比如酸筍醃製的時間、控制在什麼溫度，螺螄湯熬湯的步驟，放多少克配料，按什麼順序放等全部量化，以確保每一袋袋裝螺螄粉口味一致的同時，也能與實體店現煮螺螄粉的味道保持一致。」
柳州螺螄粉協會會長倪銚陽也表示，螺螄粉的成功逆襲，本質上是一個產業在政策助力下，經過時間的沉澱，最後才爆發出價值。隨着米粉製作工藝、物理殺菌、真空包裝等食品生產及包裝技術提升，生產預包裝螺螄粉的廠家越來越多，品牌琳琅滿目。在淘寶搜索「螺螄粉」可以看到，「好歡螺」「螺霸王」等品牌的月銷量都在30萬份左右，而大名鼎鼎的「李子柒螺螄粉」月銷量則高達150萬份。