■李明山說，鄉親們2014年開始重視沙棘，系統化第一年大家就掙錢了。受訪者供圖沙棘壓枝頭 漫山錢串串
編者按：對於中國人而言，「酸、甜、苦、辣、鹹」五味不僅是舌尖上的滋味，同時更是化作尋常百姓生活中的點滴。香港文匯報記者走訪脫貧攻堅第一線，記錄下這一國家大事件背後的「味覺系」小故事。所有的滋味，在這一個收官年，都化作了人們心底的甜，眉梢的笑。
從古至今，中國人的生活似乎都離不開那一口酸味。饕餮時喜酸，酸存於碟間，謂之香；傷心時生酸，酸蘊於心間，稱之辛。酸味兒，既是時光對食材的造就，是瀰漫在唇齒間、揮之不去的味道，更是人生路上難以言喻的複雜心境。一些貧困地區通過自己的智慧和勤勞，將延續千年的「酸」傳統和「酸」特色打造為脫貧致富的「酸」產業。「酸」在歷經了味蕾和智慧的雙重昇華之後，就有了新的靈魂。正所謂，一「酸」興業拔窮根，好一番人生新滋味！█香港文匯報記者 李陽波、張仕珍、何玫陝西、青海、海南連線報道
沙棘素稱「沙漠黃金」，有着超強的生命力，不僅耐旱、抗風沙，甚至可以在鹽鹼地上生存，成為中國西北最受歡迎的綠化植物。 「我們村和沙棘結緣，最初還只是為了綠化。」村民李明山說。
無心插柳 竟成王牌水果
「圪墶套圪墶，山高盡禿頭，十耕九不收。」當地方言裏，「圪墶」是溝壑的意思，對於祖祖輩輩生活在陝西白于山區的李明山來說，這首耳熟能詳的順口溜，似乎每一個字都浸透着辛酸。 「我們這裏是陝西三大貧困山區之一，曾被稱為『不適合人類生存的地方』，在這樣一個不毛之地，日子過得酸愴，人活得窮酸。」雖然從小受夠了窮日子的酸苦，但是對於山上的一種酸果子，李明山卻是情有獨鍾。 「當年鄉裏為了退耕還林種了沙棘，種植面積達近萬畝，每年成熟時，紅滿枝頭，煞是好看，但太酸了，就是無人問津。」
大約是在2013年前後，沙棘種植突然就火了。2014年初，一位專家的出現，讓李明山永遠也不會忘記。「那天特別冷，我們村有一戶人家來了西安的親戚，40歲左右，來了沒多久就戴着眼鏡上山了。」傍晚的時候，這位「城裏人」下山後意味深長地一再給村裏人說，你們的生活不應該過得這麼苦啊。幾天後，來自延安的一家企業主動找到了村裏，要收購他們的沙棘果。 「那個時候我才知道，原來沙棘全身是寶，不僅果實中富含維生素C，葉子中還有400多種生物活性物質。」於是，李明山自然而然地成了鄉親們沙棘生意的「代言人」。
綜合利用 實現戶戶增收
從2014年開始，鄉親們都開始重視沙棘了，系統化第一年大家就掙錢了。據李明山介紹，2015年由於有專家牽線搭橋，好幾家沙棘飲料和沙棘茶企業都來了。「每公斤差不多快2元（人民幣，下同），再加上剪沙棘葉子的收入，每家增收近1萬元。對於我們來說，真是一步到小康啊。」
走出國門 保育同時拓財源
2017年春節，在合作公司的支持下，李明山第一次品嚐到沙棘原果之外的「沙棘味道」。 「沙棘果汁多了一份甜味和香味，更顯出沙棘的酸香。」 李明山笑着說，聽說常喝沙棘果汁，能增加免疫力，常喝沙棘茶，能利肺止咳、降低三高、潤腸通便、防癌抗變、延緩衰老。 「年初看新聞，我們的沙棘果汁和沙棘茶都賣到東南亞去了。」
經過多年的發展，如今陝北幾乎縣縣都種植有沙棘。 「山坡坡栽樹崖畔畔青，黃土高坡有了好風景；狂沙那個不起塵少見，沙棘繞村綠滿眼......」這是陝北農民近年來哼唱的一首新曲子。漫山遍野的沙棘，不僅讓綠色成為黃土高原的主色調，同時也成為當地農民持續增收的新財源。