香港文匯報訊 據新華社報道，如何快速鑒別出有毒蘑菇是世界性難題。有毒與可食蘑菇往往長相相似，誤食毒蘑菇可能產生嚴重後果。近日中科院研究團隊的一項發明正嘗試解決這一難題。這一成果只需3分鐘至5分鐘即可檢測出蘑菇是否含有鵝膏環肽毒素。
雲南省野生食用蘑菇種類及產量居全國之首，但雲南也是野生蘑菇中毒嚴重的地區之一。毒蘑菇的毒理機制各異，但含有鵝膏環肽毒素的蘑菇佔據了主導地位。
中科院昆明植物研究所副研究員羅宏說：「在蘑菇中毒死亡的案例中，80%至90%的中毒者都是因食用了含鵝膏環肽毒素的劇毒蘑菇所致。因此降低中毒事件得從鑒別這一源頭下手。」
中科院昆明植物研究所真菌地衣多樣性與適應性進化團隊經多年技術攻關，掌握了快速鑒別含有鵝膏環肽毒素蘑菇的方法，並於近日獲得國家發明專利授權，命名為「一種劇毒蘑菇的快速檢測方法」。
這種快速檢測方法簡便易行，試劑盒可在實驗室、野外、營地、衞生所等多種環境下使用，不論是鮮品、乾品還是烹飪後的蘑菇，只需3分鐘至5分鐘即可鑒別是否含有鵝膏環肽毒素。含有該毒素的蘑菇經試劑檢測後會呈現出藍綠色的顯色反應。