● 詠藜園老闆楊王小玲在業主加租下，本已決定關門大吉，但一眾員工的激動說話，讓她選擇做良心老闆。由準備好停業啟事 到忍痛簽加租合約
新冠疫情伏吟百業凋零，連在港屹立逾七十年的老字號食肆詠藜園亦只能苟延殘喘。面對無情大業主疫下加租，為了八十位員工的飯碗生計，也要繼續強撐下去。老闆楊王小玲（楊太）本已決定將黃埔詠藜園關門大吉，但老員工一句激動說話，以及準備反加租行動，讓她選擇做良心老闆，含淚簽下續租合約，無錢賺也要護員工周全，為的就是不做「點火人」，以一己之力減低社會的怨氣。●文：香港文匯報記者 蔡競文 圖：香港文匯報記者
詠藜園老闆楊太向香港文匯報記者表示，與其他食肆一樣，疫情下實施限聚令，其位於黃埔天地的分店生意插水之餘，更被大業主（和黃）加租。楊太心灰意冷下計劃結束營業，在結業前本想讓全世界知道大業主的無良，連「疫下加租逼死老店」的停業啟事也一早準備好，時限一到就拉閘，又謂「此處不留人，自有留人處」。
12封律師信 稱聲「Cut水電」
楊太曾與業主多番周旋，惟業主只求一份靚靚的業績報告，無減租不特止還「靜悄悄」加租。楊太指，今次業主本來要求加10%，而楊太亦要求把合約由兩年拖長至三年，希望控制租金成本，本來平均除開每年都是加3%左右。當簽署了Offer Letter（租賃要約）後，正式租約上竟然列明第三年再加10%，即是加租共20%。楊太聲稱大業主完全未經同意就加租，自己對這項新條款完全不知情，形容發展商的做法是「巧取豪奪」。
楊太激動地表示，本意是「一定唔簽」，但她拒絕簽署正式租約後，雙方關係變得更惡劣，當時大業主指簽署了Offer Letter就要履行合約。楊太稱，在與大業主周旋其間，大業主已向她追收多加的10%，並發出多達12封律師信，表示如不簽署新租約就「Cut水電」，雙方因此鬧得更僵。
對於楊太上述的租約問題，和黃地產發言人未有作出回應。
員工表憤怒 揚言去示威
其實，合約精神要講，也要講「人道精神」。楊太透露，以前全日做到「七轉」（即同一張枱可以做七輪生意），但晚市禁堂食後只能做「兩轉」。每日外賣生意大約兩萬元，基本上只夠交租和出糧，根本就無錢賺。要加租兩成，她直斥「係咪你（大業主）幫我養呢班夥計先？八十幾個家庭要養啊！」
當員工知道業主疫市加租後都相當憤怒，有員工認為「𠵱家咁困難，兩個巴仙都唔應該加」，全體職工皆「同仇敵愾」變得更加齊心，甚至有老夥計在電話中跟楊太表示，如果舖頭一閂門，就會立即動員所有同事和親戚，衝到長江中心（總部）抗議。楊太明白此事可能會令員工惹上官非，為免出現無法控制的局面，決定收起怒火，含淚妥協並簽下那份加租的租約。
同時，她繼續跟大業主溝通，雖然對方不願讓楊太解約，但亦願意稍作讓步，把10%的租金差額推遲至18個月後才追收，這場風波才告一段落。
80員工 背後80個家庭
楊太指，即使得個「做」字也無怨言，主要是她感激一班員工的支持，「維到皮」就做落去。詠藜園約80個員工「個個都有家庭負擔，而且每一個都做咗好耐」，年資最長的高達47年，由鑽石山（舊店）一直跟到黃埔，年資20年的員工佔了九成以上，個個都是「老臣子」。
提起往事，楊太憶述在2000年的時候，鑽石山舊區清拆的關係，詠藜園曾收到多個發展商邀請，不少開出非常優惠條件想引入詠藜園，但當時好友蔡瀾（美食家）想搞一個美食坊，他誠意邀請詠藜園進駐黃埔，而租金也比市值便宜一半，於是便決定搬入黃埔撐好友蔡瀾。成為黃埔「開荒牛」後 ，大業主已經每兩年加租一次，幸有一班熟客支持，於是能靠微薄利潤支持至今。
本來停業啟事也一早打印好，時限一到，就會拉閘結業，「此處不留人，自有留人處」。 -詠藜園老闆楊王小玲