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客人多點便宜菜 酒樓旺丁未旺財


http://paper.wenweipo.com   [2009-01-04]     我要評論
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 ■園博園附近的食肆,人流稀少。  本報記者熊君慧 攝

 金融海嘯下,深圳餐飲零售業也受到波及。記者走訪後發現,深圳大多數酒樓、商場雖然人氣不減,但「掙不到錢」。顧客紛紛捂緊錢包,購物要買打折品,點菜多選特價菜,消費能力明顯下降。而許多中小型食肆,更因客源大量流失而難以為繼,紛紛在年底時解約,關門大吉。

 記者在羅湖區一些高檔酒樓看到,許多深圳人將元旦假日的消費轉到了中低檔餐廳。金光華廣場一家高級餐廳,以前周末幾乎訂不到位,但客人黃小姐就說,現在就連周六傍晚的黃金時段也能很順利地訂到好位置。記者看到,該餐廳內客人不少,但遠不是以前那樣爆滿。該店負責人表示,餐廳元旦的營業額較去年同期大幅減少了兩成左右。「大家對經濟前景不樂觀,自然會減少一些奢侈消費,這對我們高檔餐廳影響最大。」該負責人稱,餐廳管理層作出了相應對策,如午市全面優惠、每日推出特價招牌菜、贈送現金券等,以吸引消費者。

 有主營魚翅、鮑魚等高檔菜式的海鮮酒樓負責人稱,雖然從餐廳的人氣看還不明顯,但顧客的平均消費額卻在下降,魚翅、鮑魚等高檔菜式的「點擊率」明顯減少。而客人多是香港熟客的三島潮皇軒酒樓負責人也有同樣的抱怨:如今,大家都不願點那些高檔菜式了,酒樓營業額比以前降了不少。該負責人還透露,附近有一家高檔酒樓生意下降了三四成,以前包房經常滿員,大廳也座無虛席,但現在吃飯時間房間空了一半,大廳也坐不滿,目前正準備轉手。

 在福田區園博園東一條食街,許多酒樓生意冷清,許多店舖掛出轉租轉讓的告示。有仍在維持營業的店家反映,現在是元旦假期,園博園的遊客比平日增多數倍,但大家都是衝著園博園免費開放而來,很少人會額外花費數百元在食街就餐。現在,很多食肆抵不住租金壓力,都紛紛掛牌轉讓。

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