做法：

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1.雞扒洗淨去皮切厚片，用調味料醃約20分鐘，將碎果仁、甜椒粒混合，鮮蘆筍用上湯汆水，備用；

2.將雞片兩邊輕輕塗上芥末籽醬，再沾上果仁混合物；

3.燒熱油鑊，慢火將雞片煎至金黃全熟，以蘆筍伴碟，即可。