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■受金融海嘯影響，酒樓雖仍爆滿，但港人吃團年飯一擲千金的豪情已不復見。本報記者曾慶威 攝
【本報訊】(記者 郝君兒)港人去歲一擲千金食團年飯的豪情，牛年前夕因金融海嘯衝擊而不復見。有家庭為享8折優惠，情願團年飯推遲至晚上9時才入席。堅持鮑參翅肚慶團年的食客，出手也不再豪爽，鮑魚順應經濟環境「食細隻點」。香港餐飲聯業協會會長黃家和表示，大部分食肆新春團年套餐都減價吸客，高級食肆一減即等同去年餐價的8折，不過，預料今年新春期間因市民多留港，餐飲業人流將與去年相若，但「旺丁不旺財」，總生意額估計會有66.5億元，按年微跌5%。
牛年將至，縱使股市、樓市未見起色，但港人仍然富有，只是消費信心被金融海嘯衝散，就連每年一度吃團年飯的大日子，花錢也見審慎。其中鴻星海鮮酒家順應市道推出大特價雞煲翅宴，每席2,680元，另食客晚上9時後入席可享8折，海港城分店高級經理曾少娟表示，8折收費成功吸引食客，不少家庭情願先行花市，待晚上9時再入席，帶動次輪團年飯預訂即急升2成，反之往年最旺的時段預訂率卻反而微跌3%，除了特價套餐外，市民每席消費多為4,000多元，餐價較去年下跌一成。
人均消費減 鮑魚要細碼
港人慳錢不外遊，對食肆也有幫助，曾少娟透露，往年預訂多屬6至8人中型檯，但今年16至18人一席的預訂率明顯大增，對生意也有幫助。該集團發言人也表示，全線12間分店中，8成於月中陸續爆滿，半數顧客點選特價雞煲翅宴，料春節營業額較去年微升3%至4%。
富臨飯店董事總經理楊貫一表示，金融海嘯對團年飯的影響較預期小，上周末開始出現吃年夜飯的高峰，一連兩周假期預訂都爆滿，與往年客量相若，不過市民消費明顯審慎，以往年夜飯人均消費過千元，但今年平均只約600元，「鮑參翅肚照樣食，但鮑魚就食細隻一點」。
鮑參翅肚宴 六千變四千
過往大受豪客歡迎的王子飯店，總經理楊毅斌表示，今晚年夜飯的訂座率只約80%，不及往年早早爆滿，去年1月前已訂滿的初二煙花宴，暫時訂座率亦只有逾90%，反應較去年差，去年半數顧客個人消費逾1,500元，現跌近50%至逾800元，料團年飯營業額將按年跌20%至30%。
為應付過年後的淡季，楊毅斌預告計劃於2月中旬推豪華平食套餐，鮑參翅肚宴將由逾6,000元減至4,000元。
米芝蓮帶挈 逆市增生意
不過，城中熱店新春生意卻幸保不跌，其中剛獲米芝蓮評為一星級食肆的朗豪酒店中菜廳明閣，發言人表示今年未有如往年推出賀年套餐，改以全新菜式應巿，訂座已由年廿七爆滿至大年初三，食客不論對午巿或晚巿都同樣反應熱烈，料生意額將比去年逆市升一成。
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