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■香港餐飲聯業協會表示，春節後食肆營業額下跌，「抗海嘯大聯盟」3月再推「1元優惠」及「全單8折」全力救亡，全港最少3,000間食肆參與。 本報記者劉國權 攝
【本報訊】(記者 嚴敏慧、鄭啟源)聖誕節及農曆新年過後，飲食業進入傳統的消費淡季。香港餐飲聯業協會表示，本月首星期整體食肆營業額普遍下跌1成，晚市更成為重災區，預料第二季度業界營業額會再收縮15%，收入減少起碼20億元。為此，「抗海嘯大聯盟」3月會再次推出「1元優惠」及「全單8折」等大型優惠活動全力救亡，全港最少3,000間食肆參與，加上餐飲聯將利用電台節目加強宣傳，冀能拯救業界走出水深火熱的困境。
香港餐飲聯業協會主席駱國安表示，受惠於市民留港消費及內地訪港遊客上升，農曆年初一至立春期間，業界整體營業額上升5%至10%。惟2月首周出現節後淡季跡象，除婚宴及春茗酒席，食肆其餘生意明顯下滑。龍皇酒家飲食集團主席黃永幟表示，酒樓生意下跌逾20%，連春茗訂單亦減近1成。
晚8時半入座 全單8折
駱國安指，暫時未收到會員結業或裁員消息，而個別食肆正與業主商討減租。他強調，金融海嘯真正後遺症會於未來2個半月出現，預料飲食業淡季將會更淡。聯會繼大派優惠券後，將於本月21日推出「師傅到」電台節目，透過不同食肆的主廚介紹行內趣事及特色菜式，有關餐廳的相關菜式亦有優惠。
此外，由政黨發起的「抗海嘯大聯盟」將號召全港食肆推出優惠，立法會議員張宇人表示，3月開始將推出全單8折或無條件的「1蚊」優惠等。香港餐務管理協會的逾3千間食肆亦會響應號召，主席楊位醒表示，其酒樓會推出「1元牛肉球」，顧客在晚上8時半後入座，亦獲全單8折優惠。香港餐飲聯業協會部分會員亦將參與「大聯盟」活動，推出「1元乳鴿」及「1元小菜」。
生意升5% 麵包舖逆市擴充
不過，部分快餐店及麵包舖卻趁現時租金下滑逆市擴充。勞工處與餐飲聯今日開始的「招聘雙周」提供2,762個職位。將聘請50名售餅員及製餅師的東京麵飽餅食集團營運總裁蔡偉傑表示，順應連鎖超市在中小型分店陸續加設新鮮麵包櫃位的計劃，公司今年將會擴充。他指，經濟差麵包銷售反而上升：「茶餐廳一個午餐要逾20元，不少人會食包代替。」並稱公司年初至今的營業額已較去年升5%，北角區一分店更升19.8%。
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