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材料：忌廉 500毫升；牛奶 460毫升；糖175克；蛋黃 180克；全蛋 1隻；已剖開的雲呢拿枝1枝
製法：
1. 將焗爐預熱至華氏200度（攝氏93度）。
2. 所有蛋黃、雞蛋及糖放在另一碗中攪拌備用。
3. 忌廉、牛奶及雲呢拿籽放在小鍋中，慢慢煮熱，然後離火。分3次將忌廉加入蛋糖混合物中，重複步驟直至2及3完全混合。（可用打蛋器加入忌廉，避免熱力把雞蛋煮熟及形成團狀）
4. 將容器放進注滿水的大烤盤內，然後放入焗爐，讓容器作水浴（water bath），小容器和烤盤中間可放一張廚房用抹手紙分隔，有助均勻加熱。
5. 將混合物注入小容器中，先焗30分鐘，拿出測試煮熟程度，可彈一下烤盤再觀察容器中的燉蛋狀況，如果燉蛋底層仍有液體流動，即要再稍為加熱。如果燉蛋呈𣜭喱彈動狀即成。
6. 將整盤燉蛋取出放涼，之後將燉蛋連小容器放置於雪櫃冷卻1至2小時。
7. 食用前將砂糖灑面，並用火槍慢慢將糖燒焦形成「焦糖脆皮」。（食譜由Great提供）
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