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■有逾廿年歷史的北角雪園飯店今日結業。 本報記者羅敬文 攝
【本報訊】(記者 文森)農曆新年後餐飲業即吹淡風，近日相繼有老牌酒樓倒閉，顯示食肆結業潮有擴大跡象，其中土瓜灣嘉賓大酒樓和北角上海飯店雪園，分別於昨日及今日正式結業，共有逾百名員工受影響。雪園創辦人直言已累蝕2,600萬元，實在捱不過這場金融海嘯。餐飲聯業協會指出，農曆新年過後的一個月內已經有10間小型酒樓及約100間餐廳倒閉，情況較往年還要惡劣，擔心未來一、兩個月內酒樓、食肆結業情況會進一步惡化。
殿堂級滬菜食府北角「雪園」，在港開業20多年，素有名人飯堂美譽，富商李嘉誠、影星周潤發、周星馳等名人都曾光顧，飯店的火膧雞炖大排翅、紅燒元蹄更為鎮店之寶，惟今天北角分店將結業，之後全港只餘位於銅鑼灣的分店，50多名員工隨即被遣散。
土瓜灣嘉賓酒樓昨結業
雪園創辦人之一的陳亞森，慨嘆飯店1993年最風光，但近年食品來貨價有升無跌，加上競爭大，嚴重打擊生意。他透露雪園至今累蝕2,600萬元，「捱得過2003年沙士，卻捱不過今年的金融海嘯」；工作逾20年的廚師周師傅表示，金融海嘯下生意明顯減少，加上與業主的租約問題，老闆才被迫結業，雖然遣散賠償未有定案，但他表示對老闆充滿信心，相信老闆會盡力處理，不擔心「走數」。
新知舊雨昨日紛紛到雪園作最後緬懷，有食客表示眼看一間間大酒樓倒閉，對心情有影響，希望經濟快點好轉。
另一間有近40年歷史的土瓜灣嘉賓大酒樓，昨日為最後一天營業，有光顧了30多年的茶客表示當知道酒樓將結業，即專程從新界前來光顧。酒樓員工表示，業主將物業出售故需結業，約80人受影響，其中60名員工已收到老闆通知，今日會按勞工法例發放遣散費，該員工指，購買舖位的新業主接手後會於原址經營另一間酒樓，將優先聘請舊員工。
未來一兩月 飲食業入淡季
餐飲聯業協會數字顯示，農曆新年後的一個月內已經有10間小型酒樓及約100間餐廳倒閉，情況比去年差很多，協會會長黃家和指，農曆新年後食肆結業情況屬預期內，擔心市民於新年已經用盡「彈藥」消費，飲食業未來一、兩個月會踏入淡季，食肆結業情況將會進一步惡化。
飲食業職工總會亦透露，暫未收到其他酒樓即將結業的通知，但知道有4至5間酒樓出現拖欠薪酬的情況，會密切留意。勞工及福利局局長張建宗表示，已知悉該兩間酒樓接連結業，至今仍未收到求助個案，他強調勞工處現有的飲食業空缺共9,000多份，為飲食業員工帶來就業機會。
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