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李焯芬
烏茲別克的東部地區，介乎帕米爾高原及天山之間的錫爾河上游沖積平原，稱為費爾干納盆地；人口約有八百多萬，是烏茲別克最重要的農業區。漢代稱這個地區為大宛，以盛產良馬、葡萄及苜蓿而見著。
西漢張騫出使西域後，從大宛帶回葡萄及苜蓿的種子。「史記˙大宛列傳」云：大宛左右以葡萄為酒，富人藏酒至萬餘石，久者數十歲不敗；俗嗜酒，馬嗜苜蓿。前蘇聯考古學家在撒馬爾罕及塔什干亦曾發現公元七至八世紀的葡萄酒作坊遺址。在撒馬爾罕及布哈拉等地發現的大量粟特壁畫中，也有不少飲宴場面。這些均反映了烏茲別克及中亞一帶，自古以來就是葡萄酒的產地。
葡萄種植業後來從中亞傳至新疆；一方面是因為氣候土壤條件較接近；另一方面亦與粟特人的大量東遷有關。粟特移民潮在公元五至六世紀時達到高峰。七世紀時，有康國人康艷典在新疆鄯善築葡萄城。釀酒技術於是傳入新疆，至唐太宗時傳入中國內地。「唐會要」曾提及唐太宗親自造酒，頒賜群臣。王之渙的「涼州詞」亦有名句：葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。
除葡萄酒外，大宛同時亦以產良馬見稱。據云：大宛馬的前肩膊與項背皮下有一種寄生蟲，寄生處皮膚隆起。馬奔跑時，血管漲大；寄生處創口張開，血就流出來。因此，大宛馬亦稱汗血馬。
中國歷代文獻中不乏中亞貢馬的記載。唐時的昭武九姓之地（今日的烏茲別克），更是產良馬之邦。「唐會要」曾云：康國馬，是大宛馬種……武德（唐高祖武德九年，公元六二六年）中，康國獻四千匹。唐時，昭武九姓貢馬不下十五次。這些馬身材高大、腳程快而富耐力；其原型可見諸近代出土的唐代馬俑及唐三彩馬。
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