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興 國
又有人從高空擲物，擲的還是鏹水，強酸濺傷了幾十個無辜的行人。那是在人人喜歡逛的西洋菜街，逛街購物的旺盛場所。
西洋菜街我小時候住過一陣子，記得附近有一條街叫豉油街。小時候家裡煮西洋菜湯，湯渣拿出來，蘸豉油來吃，別有風味。不知和這條靠得很近的街道有沒有什麼關係？應該是沒有的，因為香港人就是喜歡把湯渣的料拿出來蘸豉油吃，不管是雞腳還是螺片，也不管是蓮藕還是西洋菜，味道特別夾豉油。
記得有一次在飯局裡，有一道「蠔屎」，座中一位美食家說，「蠔屎」實在不應該叫個「屎」字，太難聽了，應該叫它的原名「蠔豉」，香港人就喜歡把音讀偏，偏偏要讀屎字，就像食肆的肆，不讀試，非要讀屎。「在食屎中吃蠔屎」，多難聽啊！
奇怪的是，為什麼港人不把豉油也讀作屎油呢？可能是讀音時豉的位置問題吧，如果豉在後，發出較高音調比較好聽，可是那卻是屎的音啊，怎麼就讓它一直都這樣呢？而且，豆豉和蠔豉，不是豉都在後嗎？豆豉就沒有發音的問題，蠔豉就有。真是搞不懂。
豉，字典說就是豆豉，是用煮熟了的大豆來發酵製成的。可是蠔豉只是經過曬乾而已，沒有發酵，所以，蠔豉的豉，應該是指那些蠔像豆豉那般小吧？北魏時代的賈思勰在《齊民要術》裡說，豉也有用麥來製造的，而且「香美乃勝豆豉」呢。可是，現在哪裡可以找到這種既香且美，可能比頭抽更美味的「麥豉」？
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