知味食譜：加州提子乾軟心朱古力

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材料︰忌廉300克；糖80克；黑朱古力500克；牛油130克；加州提子乾100克；干邑白蘭地80克；可可粉適量

製法：

1. 忌廉加熱並放入糖，攪拌直至溶化。

2. 待忌廉冷卻至攝氏70度，倒於黑朱古力中並拌勻。

3. 黑朱古力醬冷卻至攝氏35度，倒入牛油、加州提子乾及白蘭地。

4. 黑朱古力醬唧成圓狀，置於一旁隔夜。

5. 將可可粉沾上已凝固之朱古力即成。（食譜由加州葡萄乾管理委員會提供）