|
楊振耀
金融海嘯發生已九個月，不少食肆的東主依然表示日子難捱。話雖如此但眼見卻有不少食店愈開愈旺，周末周日午飯前已接滿當天晚上訂位者不在少數。當然亦會有主持者表示客量雖然未有大幅回落，不過單碼縮減，酒樓食肆固定開銷不少，生意額下跌，有客量只能算是「吊鹽水」。「吊鹽水」也是個續命的方式，留下命始終留有一個重生的機會。不過有些食店的主持人，依然想趁機會呃客，就殊不可取。
話說一個中午，八大一小合共九人，到西貢牌坊附近食海鮮。見有千五元左右符合預算闔家歡套餐，於是決定來一份。起初的白灼蝦及九孔等論份量及新鮮程度都合格。到中段時情況開始有變，伙計端上一盤藍殼的「花殼蟹」，份量確是不少，可惜幾乎全都是殼，肉少得可憐，薑蔥的份量也比肉多。記憶中餐牌上明明寫上薑蔥大肉蟹，這分明是水蟹不如的下價貨，莫非自己一時記錯？要了餐牌再看確定無誤後，叫伙計來印證一下那些是甚麼來路的肉蟹。對方答：「這些是餐蟹，我們的套餐就供應這種蟹！」心頭有氣，這分明是宰客。
接下來伙計再端上清蒸海上鮮，是兩尾黃立㬫。點菜時就先問過所謂「海上鮮」是哪種魚，伙計相告是「細鱗」。坦白說「細鱗」也不是甚麼非常名貴的魚種，但售價就與黃立㬫有距離。一個套餐兩度佔人客便宜絕不可取，於是找來經理理論。經理開始時還堅持餐蟹就是肉蟹的歪理，「細鱗」變黃立㬫卻怎也想不出理由，最後主動提出減價。
呃客在先減收固然是應該。賣海鮮先把顧客當水魚，下次再難光顧。
|
