 放大圖片
■馬克．莫西納表示，攝取適量的大豆製品，能有效預防多種慢性疾病。實習記者葉嘉茵 攝
【本報訊】（實習記者 葉嘉茵）大豆食品，一直以來都是中國人喜愛的美食，美味之外還具保健功效。有專家表示，每日進食150克豆腐或飲375毫升豆漿，就能攝取足夠的大豆蛋白質，可大大減低患上冠心病、子宮癌、乳癌、中風等機會。研究又指，女性越早攝取足夠的大豆蛋白質，藥膳功效越好；5至11歲開始攝取足夠的大豆蛋白質的女性，將來患上乳腺癌的機會比沒有攝取大豆蛋白質的人低60%；12歲後才開始攝取則只能減少20%。
中風冠心病機率減逾半
美國大豆營養總監馬克．莫西納博士出席本港活動時表示，大豆蛋白質營養價值可媲美動物蛋白質，而且飽和脂肪含量較低，鼓勵市民日常食用。今年美國發表一項研究指，在5至11歲起攝取足夠的大豆蛋白質，日後患上乳腺癌的機會減少60%，顯示女性應盡早攝取足夠的大豆蛋白質。日本的一項研究顯示，每日攝取足夠的大豆蛋白質的女性比攝取量不足的女性，12年半內中風的機會低65%；患上冠心病的機會亦低63%。
雖有指大豆食品中的激素會降低「睾丸酮」的水準，但馬克．莫西納稱，流行病學及臨床研究均顯示，大豆食品不會影響精子和精液的品質，市民可安心食用。
|
放大圖片
