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文、圖：芭芭拉（簡介：傳媒人，做明星食書，愛美食，煮得一手好菜。網誌：http://hk.myblog.yahoo.com/barbara_tse)
天氣熱，人又倦，加上喉嚨好像有點乾乾涸涸，好想吃些流質食物，但又不想吃泡飯、粉麵之類，想了又想，好像很久沒有喝湯了，還記得早幾天吃公仔麵時，連味精湯都覺得異常美味，絕對是極度缺乏湯水的表現。
雖然明知中式湯水較為有益，但天生懶惰的我，煲湯當然以簡單快捷為主，此外，既然沒甚麼胃口，當然希望單喝湯已經飽肚，可以不用再煮其他東西，基於以上兩大原因，這煲湯的主要材料非我的最愛薯仔莫屬。
記得以前有位叫Sandra的美國朋友，她每次感冒的時候，都一定要喝薯仔雞湯，她說是婆婆的祖傳秘方，起初覺得她很古怪，因為中國人感冒時多數不喝雞湯的，老人家說感冒喝雞湯會將感冒菌困在體內。有次跟Sandra閒談時討論感冒喝雞湯的問題，我和她都覺得雞湯應該沒理由能將病菌鎖於體內的，可能是烹調方法的問題，中國人煲的雞湯多數較油膩，在帶病期間喝油膩的東西會比較難消化；而外國人煲的雞湯是清湯，而且會加入很多蔬菜，較易被病人吸收。但到底感冒能否喝雞湯，我們是沒有最終定案，待我下次問完中西醫後，再告訴大家吧！
大蔥是一種很特別的蔬菜，生吃帶點辛辣，但炒香後，會釋出獨有香味，而且會由辣變甜。至於我的最愛薯仔，除含有澱粉質外，還含有豐富的維他命B和C，但卻不含脂肪，而且營養成分很高，它含有的鉀比香蕉含量高兩倍呢！（Three Steps Cooking）
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