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2009年10月14日星期三

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名廚巧手萬千法式新煮意

http://paper.wenweipo.com [2009-10-14] 我要評論

　■傳統的法國菜以精緻聞名，若可配合現代的表現手法，更可破除那種拘謹嚴肅的感覺。海鮮清湯（a）

文：馮婷婷

　有誠意的餐廳，除了能承傳傳統，也能配合社會及時代的變遷，利用創意來改變，不時給顧客驚喜。正如世界級法國名廚Alain Ducasse的意念，隨着大時代以及人們生活的轉變，創製出新菜餚，不斷將傳統「翻新」。

（a） SPOON by Alain Ducasse　電話：2313 2256

（b） Post 97 Restaurant & Bar　電話：2186 1817

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