大閘蟹測試全數過關

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　■食物安全中心抽取大閘蟹作化學及微生物測試，發現106個樣本全部通過測試。 資料圖片

　【本報訊】時值大閘蟹當造期，食物安全中心從入口、批發及零售層面抽取大閘蟹作化學及微生物測試，發現106個樣本全部通過測試。食安中心發言人表示，雖然測試結果滿意，市民仍需小心選購及進食這時令食品；業界則應入口附有衛生證明書的大閘蟹及向可靠的供應商購買，而待售的大閘蟹必須存放於雪櫃，預防經由食物傳播疾病。

　化學測試包括檢測獸藥殘餘（包括氯霉素、磺胺類、四環素、硝基�|喃類及孔雀石綠）、金屬雜質（例如水銀、鉛及砷）、人造激素及染色料（例如蘇丹紅），而微生物測試則檢驗寄生蟲。