【熱辣火鍋】

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　■貴陽酸湯魚鍋 $388（d）

　要抵抗寒冬，熱辣的火鍋是最好不過的選擇，所以帝苑酒店東來順主廚陳國強師傅特別從北京取靈感，帶來全新口味的火鍋湯底，如以原條鯰魚、車厘茄及酸菜等材料炮製而成的貴陽酸湯魚鍋，酸菜與車厘茄的酸度令人食慾大增。包含紅蘿蔔、西芹、洋蔥及番茄等的有機蔬菜湯鍋，富於西式羅宋湯的風格，用來配羊肉和牛肉等較濃味的肉食最為適合。雲南乾菌湯鍋則以牛肝菌、羊肚菌、茶樹菇、雞縱菌及土雞等做湯底，菌香濃郁，別有一番風味。