．大江南北．風味麵點．

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1. 餡料採用牛腩部分製成的灌湯牛肉餡餅，內裡充滿肉汁，如吃灌湯餃一般，要細意品嚐。$26 （c）/2.全人手打製的擔擔麵，口感幼滑帶咬勁，夾雜肉碎、花生粒和炸菜粒同吃，更富滋味。招牌擔擔麵 $40（c）

　逛街逛久了，消耗能量不期然會覺肚餓，能夠飽肚的麵點是不錯的選擇。霞飛點心拉麵是一間集各家之大成的餐廳，既有上海的小吃，也有四川的糕點，將大江南北不同風味的麵點共冶一爐。就如上海三絲春卷，以新鮮生炒三絲的傳統製法，令津白、冬菇絲和冬筍在炒製時，徐徐吸收大量的肉汁，味道濃郁；又如金腿香筍酥，是上海江南涼菜的一種，只採用香窩筍心的部分，配上甘香的金華火腿，帶出濃淡相宜的口味。

　麵食方面，當然首推招牌黃魚煨麵，用上切成薄片的新鮮小黃魚，味道更為鮮甜，配合同樣用上小黃魚加高湯熬過夜的湯底，魚味更為濃郁突出。鱔糊湯麵則用上另一種魚——黃鱔，黃鱔生活於河中，比生於海裡的白鱔更具補益之效，而且肉質亦更富彈性。簡單的鮮魚，配上由新鮮豬骨、新鮮老雞等煲成的清湯，足以令人再三回味。

　最令小記感興趣的，則是一系列獨特的糕點，如上海地道甜點滋補潤喉羹，以味甘性寒的中藥胖大海作材料，有清熱潤肺、利咽解毒之藥效。師傅需花2天時間，反覆將胖大海浸洗搾乾再浸洗，工序頗為繁複，不過當配合雪梨、橙皮肉同吃，則有極佳的清潤之效，為乾燥冬日添上舒適的暢意。