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■瑞士的酒店管理課程享負盛名，不少人遠赴該國修讀，希望能在行內創出一番事業。 資料圖片
Ada Tam (尚學堂)
談及酒店管理課程，相信大家都會想起瑞士。瑞士酒店管理學院得到世界推崇，所教授的課程不但結合理論與實踐，注重專業知識，學生修畢課程後所獲的文憑亦受到各地大學及業界的認可，為學生將來進軍酒店業鋪路。
外語好經驗足 不愁出路
瑞士的酒店管理課程所以聞名於世，在於其實習機會的比重。無論修讀文憑、高級文憑、學士以至碩士學位課程的學生，都需參與最少半年至一年半的實習工作(實習時間視乎個別學院的課程編制而定)，從中汲取經驗，並把課堂知識學以致用。而且學生在修讀課程時，亦需學習多一種外語如德語、法語、意大利語或西班牙語等，視乎學院所屬語言區域而定。一個能操多國語言及有實際工作經驗的酒店管理人才，自然是接待世界各地旅客的最佳人選，將來畢業後不愁出路。
最低薪保障
夠生活開支
根據瑞士政府規定，在讀學生於瑞士境內實習的時間可相等於學習的時間，同時亦定下實習生的最低薪金，實習生一般可賺取每月約2,000至2,450瑞士法郎，扣除生活費用及稅收後，節儉的學生每月約能儲起1,000瑞士法郎。筆者曾與不少回港度假的瑞士留學生傾談其留學生活，發現大部分人對實習工作感到又愛又恨。他們表示，實習生的生活不輕鬆，且具挑戰性，工作既充實又忙碌；但他們均認為，實習工作不單能汲取寶貴的經驗，更能加強其外語溝通能力。
私立學院 以英語授課
瑞士的官方語言並非英語，而是德語、法語、意大利語和拉丁羅馬語；但在商業和旅遊方面，英語也可通用。因此，當地大部分學校如中學、專上學院、大學等所開辦的課程，主要以德語、法語及意大利語授課。一般來說，學生須有以上其中一種語言基礎，才能修讀當地的本土課程。至於最受港生歡迎的私立酒店管理學院，因每年均有不少對瑞士酒店管理課程慕名而來的海外生，故當地亦有部分酒店管理學院以英語為教學語言，港生一般選擇入讀此類學院。
雖然瑞士並無為其酒店管理學院設立任何官方排名榜，但同學在選擇時，可留意該校是否瑞士酒店管理學校協會(ASEH)的會員，以作其中一個考慮因素。ASEH是為引導所有酒店管理學校，及確保維持其教育專業標準而組成。港生一般都會選擇ASEH的會員學校。同學可瀏覽ASEH的官方網頁：http://www.aseh.ch/index.php?page=340，以查看協會的學校名單。目前，ASEH共有12所會員學校，當中有7所以英語為教學語言(排名不分先後)：
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