 放大圖片
■Joanna（右）與Sam開餅店傳福音。
雖說在香港創業要面對高成本的不利環境，但隨着創業方式多了，要開店營業，不一定由零開始，租舖後再添置設備，而是可以接手人家生意，承接舖位及設備，因此吸引了不少有心創業人士，Joanna就是當中的一位，承接上一手餅店的設備，再配以自己早前買下的大焗爐，剛剛在月初開張，以開餅店來傳福音。
造餅少女圓夢想
由於上一手同樣是做餅的，省了不少裝修和添置設備的支出，令僅有緊絀資金經營餅店的Joanna，仍能做自己喜歡做的事——透過做蛋糕曲奇等食物來傳福音。而早在她和拍檔Sam創業前，曾在家中做餅，已累積了一定的經驗和相熟朋友的訂單。
Joanna說早於14歲在瑞士讀書時已在宿舍賣餅，但以往沒有確實去想怎樣實現開餅店的夢想。「那時候總覺得需要很多錢才能實現這個夢想，而我本身也沒有很多錢，要我辭去原本的工作創業，我覺得不可能會成功。自兩年前成為基督徒，覺得錢不是那麼重要，不一定要極有錢才能實現自己的夢想。」
她曾在不同行業擔任秘書一職，在工餘時間跟着食譜學做蛋糕，其後更上了做巧克力的課程，對開餅店的興致愈來愈濃。而她因喜歡攝影而偶然認識了現在的拍檔Sam，剛巧大家都有意開設餅店成為事業，雖然手上僅有十多萬預算，仍積極嘗試。「那時候的地產經紀都discourage我，說我這樣的預算難以開業。但我沒放棄，期間不斷祈禱。」後來透過BOSSible，在大角咀找到一個舖位，已有所需設備，而且所需費用在她預算之內。「街名博文街正來是我父親的名字，就用他生前儲下來的錢頂下餅店。由有開餅店念頭到真正開舖，只是3、4個月的事。」
平常心看發展
經營餅店，待客之道自然不能看輕，加上她希望藉此餅店傳福音，更加看重每個接觸來賓的機會。「嘗試以生命感動生命，對客人微笑，以前的我會覺得痴線，現在我發現當我常對着別人微笑，對方也會微笑打聲招呼。當然，一開始必定要夠膽嘗試，對着客人說聲Hello，客人自然會向你回應。加上在這裡的左鄰右里都對我們很好，令我覺得在這裡體驗到的人情味，比開這間舖更重要。」
雖說餅店順利開張，但Joanna坦言還未完全掌握如何吸引更多客源，但不會給自己太大壓力。「對我來說，已有很多奇蹟重複發生，我不會太擔心以後的路。」Sam也處之泰然：「不是為了想賺大錢，而是為了興趣和心意去做，所以不會太擔心之後的路要怎樣走。」
這個創業經歷，亦反映出找到互相扶持的拍檔的重要，雙方有着共同的理念，在精神上互相支持對方，令事情得以順利進行。
|
放大圖片
