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伍淑賢
公司有八十後同事問我，甚麼是銀針粉？因她想叫外賣，餐牌上見有銀針粉。我說這是酒樓以前的點心，手指粗的粉，配蛋絲火腿絲芽菜炒，用玻璃蓋罩住叫賣。她說，像炒烏冬？我說沒錯，不過短很多，兩頭尖，像針。後來我午飯回來，問她吃上了銀針粉沒有，她說餐廳的電話長鳴，怕已經結業了。
想不到連銀針粉這麼普通的吃食，也悄悄地在失傳中。與我們一起長大的食物，還有甚麼是瀕臨絕種的呢？太多了。
早已絕跡的是雪糕車上的好吃零嘴。現在的雪糕車，主要是賣冷飲，跟以前的已大不相同。全盛時期的雪糕車，雪條甜筒蓮花杯自不能少，但單車頂還有一枝長棒，夾住好吃的雪木瓜、雪黃梨、雪椰子。這些其實只是將極便宜的水果，頭頭尾尾削下來，冰凍了，幾小塊幾小塊用膠袋裝着賣，用釘書釘封了口。小時候家家都做手工業，穿膠花、釘珠片、剪線頭，小孩也一起做，幫補家計。有時做了大半天，媽媽會給幾角錢，一伙小孩就飛奔到樓下的雪糕車買小吃。水果都染了色，個個吃完看舌頭，都是橙黃的。
當然還有橙汁孖條，是專為窮孩子而設的，我覺得是最能發揮分享精神的食物。還有一種叫紅豆球的球形雪條，嘴巴要張得極大，才可含住吃，但小孩都十分喜歡，因為有一種難得的豪氣感覺。以前的紅豆雪條，紅豆之多足以暫時充飢，跟現在的零食，強調絕對不會吃飽真有天壤之別。
另外還有雜貨店賣的鹹酸芥菜，用大玻璃瓶的醋醃着，買的時候用木筷子夾出來，用張白紙托着，灑芝麻吃，很多女孩子都會記得。
我不知道男孩子會懷念甚麼失蹤了的食物，可能是街邊臭豆腐、炸大腸、蘿蔔絲餅、大菜糕，還有在波地踢完足球買來喝的國產大同牌檸檬汽水吧。有個大狀朋友說，小時候吃忌廉威化，會先用刀逐層把忌廉刮下來搽麵包，才捨得把威化餅吃掉。這是我們一代的樂趣。
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