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肥胖
體重指數(BMI)是量度體重是否標準的一個指標，計算方式是將體重(以公斤為單位)除以身高(以米為單位)的二次方，如果得出的答案等於或大過25，便屬過重。詳情可參閱右表：
過重 BMI≧25
臨界 25至29.99
一級肥胖 30至34.99
二級肥胖 35至39.99
三級肥胖 ≧40
註：資料四的表一會再詳細探討體重與患併發症的關係
快餐
社會目前對快餐一詞並未有一個廣泛認同的定義，不同學者根據研究的特性，給予不同的定義。雖然快餐在學術層面上沒有一個得到共識的定義，但在一般市民的認知中，快餐泛指價錢便宜、供應速度快的食物。由於快餐普遍被認為是高熱量、低營養的食物，不利身體健康，故又有「垃圾食物」之稱。
快餐店
以自助形式提供已烹煮的食物及飲品的食肆。這些食肆通常設有桌子及座位，並可能沒有或只提供有限度的侍應服務，顧客多在進食前付賬。快餐店所提供的食物，主要包括意式薄餅、漢堡包、三文治、炸雞、薯條及沙律等。
大家需要留意的是，快餐店及快餐的定義差異很大，特別在香港，快餐店與其他食肆的界線已日漸模糊，例如快餐店已供應火鍋、燒味及即炒小菜等菜式，部分亦以先取食物後付款方式經營，一些快餐店的晚市套餐更有侍應送餐服務，已非傳統的自助形式，故在討論時應清楚作出界定。
資料來源：
1. 政府統計處：
http://www.censtatd.gov.hk/products_and_services/online_services/ hsic_search_tool/
2. Block JP, Scribner RA, DeSalvo KB. Fast food, race/ethnicity, and income: A geographic analysis. American Journal of Preventive Medicine. 2004;27(3): 211-217
3. Kara A, Kaynak E, Kucukemiroglu O. Marketing strategies for fast-food restaurants: a customer view. British Food Journal. 1997;99(9): 318
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