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要懂得欣賞酒菜配，首先認識葡萄酒的不同特性，方可迸發出最天衣無縫的組合，提升兩者的素質。其實品嚐葡萄酒不應視為專門及困難的一門學問，只要留意到味蕾變化的感覺，就可算是品酒的能手。為令大家進一步了解到品嚐的箇中竅門，Marks & Spencer特別邀請Master of Wine（2008）及M&S釀酒專家Jo Ahearne分享她的專業見解，並精選了20款來自世界各地的佳釀，幫助大家分辨及欣賞不同葡萄酒的特色。
其中如Sauvignon Blanc，分別有法國、新西蘭及澳洲等不同產地，有些果味濃郁，有些則帶青草芳香，而小記最鍾愛Nelson Sauvignon Blanc 2009，香氣四溢且易入口，適合女士享用。而新世界紅酒中以智利及澳洲最廣受歡迎，當中朱古力味重的Barossa Shiraz較適合男士，相對地Tasmania-Pinot Noir則是女士之選。
Jo更特別精選4款未經調製的葡萄酒，分別來自西班牙、法國、意大利及澳洲，有紅酒也有白酒，讓大家感受到不同地區酒釀的獨特氣質，從而加深對葡萄酒的認識。
a. Nelson Sauvignon Blanc 2009 $98（c）
b. Barossa Shiraz $98（c）
c. 來自法國的Ch缆eauneuf-du-Pape Les Closiers，是未經調製的fine wine，品嚐時可留意與其他產區的相異之處。$248（c）
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