從結婚蛋糕到曲奇餅 一室味與道

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——品味人•品味生活2

　對香港流行文化有研究的話，會發現曲奇餅跟香港社會發展頗有關係。在幾十年前，某外國品牌的罐裝曲奇餅逐漸成為送禮自奉的最好選擇，尤其是在農曆新年，很多人會選擇送曲奇餅。研究曲奇餅，就是研究西方產物如何進入香港大眾社會文化。但對於筆者，曲奇餅是偷食的佳品，親友送來一罐曲奇餅，雖然母親說不要打開，但總會和弟妹私自拉開鐵罐的膠紙，偷偷吃一兩塊，最後還是會被發現。　■文：曾家輝　攝：莫雪芝

　近年，市面愈來愈多西式糕餅專門店，有些更是非常高檔，價錢也頗高，但裝修有個性，食物也有心思，很受中產及女性顧客歡迎。著名婚禮蛋糕專門店Phoebe's Designer Bakery創辦人周智琪（Cheekay Chow），去年跟友人合推曲奇餅，最近自己更推出曲奇餅品牌Phoebe's Treats。

　很多書都說曲奇餅（cookie）的名字是由荷蘭語koekje來的，意即細小的蛋糕，更有考據指出，曲奇餅是由伊朗人發明的，筆者不知是真或假，或者曲奇餅是由中國人發明的呢，唯有靠歷史學家再加努力了。

　訪問當日早上十時便到了Phoebe's Designer Bakery，原來Cheekay早已在廚房中打點一切。在店中的一邊，還是一直已有的結婚蛋糕樣品，但另一邊已放滿了最近才正式推出的Phoebe's Treats品牌，10種口味，任君選擇。